Arquivo da tag: Maminha

Maminha ao Molho Inglês

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Ingredientes:

  • 1 maminha com cerca de 1kg
  • 1 kg de sal grosso
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 pacotinho de sazon sabor do nordeste

Modo de Preparar:

  • Tempere a maminha com o sazon de ambos os lados e com o molho inglês
  • Em uma forma coloque uma camada de sal grosso, deite a maminha com a capa de gordura para cima e cubra totalmente com sal grosso, inclusive as laterais
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 50 minutos
  • Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos
  • Retire do forno, remova todo o sal e sirva com o acompanhamento de sua preferência 

Fonte: http://www.tagostoso.com

Assado Rapidinho

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Ingredientes:

  • 1 maminha
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 6 cebolas
  • 2/3 de copo de água
  • 8 fatias de bacon (opcional)

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas em rodelas, não muito finas.
  • Coloque, pela ordem, em uma panela de pressão: o bacon ao fundo, a maminha, as rodelas de cebolas, os dois cubinhos de caldo de carne e a água.
  • Leve a panela ao fogo alto, por exatos 45 minutos, contando o tempo sem pressão.
  • Você terá a impressão de que a carne estará queimando, mas isso não ocorre.
  • Então, retire do fogo, corte a maminha em fatias não muito grossas, arrume em travessa e coloque o caldo que fica na panela por cima.
  • Verá que deliciosa carne assada.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Carne Recheada com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 1 kg de maminha
  • 1 cenoura média
  • 300 g de queijo gorgonzola em tiras
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de cerveja preta
  • 1 cebola média fatiada
  • 1 xícara (chá) de maionese Hellmans

Modo de Preparar:

  • Com uma faca longa e de ponta fina, faça 3 orifícios profundos no miolo da carne, no sentido do comprimento. Reserve.
  • Corte a cenoura em 3 partes e coloque cada parte em um dos orifícios da carne.
  • Divida o queijo gorgonzola em 3 partes e coloque cada parte em um orifício da carne, junto com a cenoura.
  • Feche cada um dos orifícios com os palitos.
  • Tempere a carne com o sal e reserve.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne de todos os lados até dourar.
  • Junte a água e a cerveja.
  • Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire a panela do fogo e reserve até sair o vapor.
  • Abra a panela e verifique o cozimento da carne.
  • Se necessário, cozinhe por mais 15 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Retire a carne da panela e reserve.
  • Junte a cebola e cozinhe até ficar macia.
  • Acrescente a maionese e misture até formar um molho homogêneo e cremoso.
  • Coloque a carne em uma travessa, retire os palitos, cubra com o molho e sirva em seguida.
  • Variação se preferir, substitua a cenoura por lingüiça calabresa.
  • Dica reserve a carne no forno, coberta com papel alumínio, para não esfriar.

Fonte: Hellmans – http://www.recepedia.com

Maminha Recheada ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de maminha
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 360 ml (chá) de suco de maracujá

Recheio:

  • 2 pães franceses amanhecidos
  • 120 ml de leite
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de linguiça fresca picada
  • 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 ovos batidos
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogar a cebola picada no azeite.
  • Juntar a linguiça fresca, as azeitonas picadas, o pão amolecido, o queijo ralado, os ovos batidos e cozinhar por 5 minutos, mexendo.
  • Deixar esfriar.
  • Retirar a carne e reservar o tempero.
  • Fazer furos na carne e colocar o recheio dentro.
  • Arrumar em uma assadeira untada e cobrir com papel alumínio.
  • Levar ao forno pré-aquecido médio por 1 hora e 30 minutos, regando com o tempero reservado.
  • Depois de assada retirar a carne da assadeira e cortar em fatias.
  • Coar o molho que se formou na assadeira.
  • Arrumar as fatias de carne em uma travessa e regar com o molho.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Maminha na Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 maminha de 1 ½ kg a 2 kg
  • 200 g de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso
  • 1 cebola

Acompanhamento:

  • 1 kg de batatas pequenas
  • 100 g de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • Orégano
  • 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque a maminha em uma assadeira forrada com papel alumínio.
  • Besunte a carne com a mostarda e polvilhe com o sal grosso.
  • Corte a cebola em pedaços e distribua sobre a carne.
  • Cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 2 horas (se for picanha, por 2 horas e 30 minutos). A seguir, abra o papel alumínio e deixe a carne dourar.
  • Sirva fatiada com batatas e farofa.

Acompanhamento

  • Em uma frigideira derreta a margarina.
  • Coloque as batatas cozidas e frite-as.
  • Junte o orégano, salsinha, cebolinha e queijo ralado.
  • Misture e desligue.

Fonte: www.tvgazeta.com.br