Ingredientes:

• 1 frango pequeno cozido e desfiado
• Sal

Molho:

• 1 ½ xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maizena
• 1 gema
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• Sal e noz moscada a gosto

Para Gratinar:

• 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• Cerejas para decorar

Modo de Preparar:

• Limpe o frango e cubra com 1 litro de água fria.
• Tempere com sal e leve para cozinhar mais ou menos 1 hora.

Molho:

• Ferva o leite com o sal e a noz moscada.
• Dissolva a maizena com um pouco de água fria e acrescente ao molho.
• Deixe ferver para engrossar e retire do fogo.
• Bata a gema com 3 colheres (sopa) de molho, e misture com o restante deste.
• Acrescente o queijo ralado e leve ao fogo fraco, mexendo sempre.
• Não deixe ferver.
• Conserve-o aquecido.
• Escorra o frango tire a pele e desfie.
• Reserve 6 colheres de sopa do molho e misture o restante com o frango desfiado.
• Divida em 6 conchas e despeje 1 colher (sopa) de molho sobre cada uma.
• Salpique com queijo ralado e espalhe por cima flocos de margarina.
• Coloque as conchas em uma assadeira e leve ao forno brando pré-aquecido e gratine.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br