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Carne Enrolada 04

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Ingredientes:

  • 4 bifes de coxão mole passados na máquina para amaciar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 maço de espinafre picado
  • 4 fatias de presunto
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Numa tábua, tempere a carne com sal, pimenta e reserve.
  • Numa frigideira, derreta metade da margarina e frite o alho e a cebola até dourar (Comece pela cebola para não queimar o alho).
  • Acrescente o espinafre e refogue por 3 minutos ou até murchar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Sobre cada bife reservado, coloque uma fatia de presunto e distribua o espinafre refogado.
  • Enrole como rocambole e feche com palitos de dente.
  • Em uma panela de pressão, derreta a margarina restante e frite os bifes até dourar.
  • Regue com vinho e mexa até secar.
  • Adicione a água, o louro, o caldo de carne e tampe.
  • Cozinhe por 20 minutos após começar a chiar.
  • Retire do fogo e deixe sair a pressão.
  • Transfira a carne para uma travessa e retire os palitos.
  • Na panela, adicione o molho do cozimento a maisena dissolvida na água e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Despeje sobre a carne na travessa e sirva.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Pernil de Porco com Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 pernil de kg
  • 1 xícara de água
  • 7 colheres (sopa) de mostarda
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja ou a gosto

Modo de Preparar:

  • Fure o pernil com um garfo comprido em vários lugares.
  • Misture os ingredientes restantes e pincele sobre a carne já na assadeira.
  • Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora.
  • Leve ao forno moderado pré-aquecido e asse por 4 ou 5 horas ou até que esteja assado.
  • Acrescente água quente à medida que o molho vai secando.
  • Enquanto a carne assa vá molhando com o líquido da assadeira.
  • Quando a carne estiver assada, retire da assadeira.
  • Deixe o molho descansar um pouco e retire a gordura da superfície.
  • Engrosse o molho com a maizena dissolvida num pouco de água.
  • Divida o molho em duas partes.
  • A uma acrescente a geléia de laranja.
  • Sirva acompanhado do pudim de brócolis.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Sopa Rápida 02

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Ingredientes:

  • 1 litro de água fervendo;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 molho de cheiro verde picado;
  • 2 gemas;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogar na manteiga a cebola ralada até dourar.
  • Juntar em água quente o sal e o cheiro verde.
  • Desmanchar a maizena em um pouco de água fria e misturar o queijo ralado, juntando tudo ao refogado.
  • Engrossar a sopa com as gemas previamente desfeitas.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Sopa Creme de Palmito 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1/2 l de caldo básico de galinha ou 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em 1/2 l de água
  • 1/2 l de leite
  • 1 colher (sopa) de Maizena
  • 2 gemas
  • 1 lata de palmito cortado em rodelas ou picado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a margarina e a cebola.
  • Frite a cebola ligeiramente, mas não deixe tomar cor.
  • Retire-a com o auxílio de uma escumadeira e deixe a margarina de reserva.
  • Prepare o caldo e conserve-o quente, no fogo brando.
  • Adicione ao caldo metade do leite e, com o restante, dissolva a Maizena e, separadamente, as gemas.
  • Despeje na panela a Maizena dissolvida no leite, mexendo até ferver bem.
  • Acrescente as gemas dissolvidas no leite, a margarina reservada e o palmito.
  • Deixe levantar fervura.
  • Adicione sal, se for necessário.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Sopa de Queijo 03

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Ingredientes:

  • ½ l de leite
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 l de caldo de carne
  • 4 gemas
  • 3 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, o queijo, as gemas, a maizena e o leite.
  • Despeje em uma panela e acrescente o caldo de carne.
  • Leva ao fogo baixo e cozinhe por uns 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando (acrescente o sal a gosto).
  • Sirva ainda quente

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com