Merluza Afrodisíaca

Publicado em 04/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os filés de peixe, tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque-os numa assadeira revestida com papel alumínio, deixando a face mais brilhante em contato com o peixe.
Descasque as laranjas e retire os gomos.
Coloque os gomos sobre os filés de peixe.
Se restar polpa das laranjas nas cascas, esprema sobre os filés, leve ao forno médio por uns 20 minutos.
Retire do forno, guarde o caldo que se formou na assadeira e deixe os filés de peixe esfriar. Reserve.
Junte a maionese, a ricota esmigalhada, o suco do limão, as cebolinhas em conserva, as alcaparras e o caldo do peixe e bata no liquidificador até formar um molho homogêneo.
Distribua sobre cada prato a porção de filé de merluza fria, derrame por cima o molho, enfeite com dois gomos de ovos e uma porção de salada de agrião temperada com azeite de oliva, sal e pimenta do reino.

Mousse de Atum 04

Publicado em 04/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 02/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unte uma frigideira e aqueça em fogo médio.
Grelhe a abobrinha e a cenoura por 3 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
Em uma tigela, coloque o grão de bico, o molho de mostarda Hellmann´s e o manjericão.
Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.
Espalhe a pasta sobre as fatias de pão.
Distribua os legumes sobre 4 fatias de pão com a pasta.
Monte o lanche fechando com as fatias restantes.
Sirva em seguida.

Publicado em 02/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, junte o queijo, a erva doce e o manjericão.
Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta. Reserve.
Distribua a mistura reservada sobre os discos de pão.
Coloque em cada um 2 fatias de salmão defumado e enrole cada um formando um rocambole.
Para decorar: coloque cada rocambole em um prato de servir, espalhe a maionese Hellmann´s Deleite, salpique a cebolinha e sirva em seguida.
O pão tipo folha (Wrap) é redondo com aparência de panqueca.
É encontrado pronto em supermercados e padarias, nas versões, tradicional e integral. Se desejar um pão mais crocante, aqueça o pão ligeiramente em frigideira sem óleo, apenas para dourar levemente.
Isso não é necessário, quando o sanduíche vai ao forno.
O salmão é um peixe de carne muito saborosa e cor avermelhada.
O salmão defumado é mais utilizado em canapés, sanduíches, suflês e mousses.

Publicado em 02/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

300 g queijo de minas frescal ralado
1/2 Colher (chá) de sal
1 Colher (sopa) de hortelã fresca picada
1/2 Xícara de maionese Hellmann´s Deleite
6 folhas de alface mimosa
8 Fatias de pão de fôrma integral com sementes de linhaça
3 tomates cereja cortados em rodelas
1 Colher (chá) de pimenta rosa
Modo de Preparar:
Em uma tigela, coloque o queijo ralado, o sal e a hortelã.
Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.
Coloque 2 folhas de alface sobre 3 fatias de pão e espalhe sobre elas a pasta de queijo.
Cubra com as rodelas de tomate e a pimenta rosa.
Monte os sanduíches, fechando-os com as outras fatias de pão.
Sirva em seguida.

Dicas:

Você pode montar o sanduíche com outros tipos de pães, como pão de fôrma com aveia, com sementes de girassol, com iogurte, ou ainda misturando no mesmo sanduíche fatias de pão de fôrma branco e pão de forma integral.
Experimente também utilizar outras verduras como agrião, rúcula, radicchio ou escarola picada.
A pimenta rosa serve como condimento para pratos salgados e também para decorar saladas, sanduíches, pratos com peixes e frutos do mar.
É também utilizada em pratos doces como sorvetes, bombons, bolos cremosos e mousses.
O queijo de minas frescal é um queijo muito conhecido no Brasil.
Com baixo teor de gordura é muito utilizado para sanduíches, pastas, omeletes, recheios e também em preparações doces como tortas, bolos e sobremesas.