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Sushi de Jamón Serrano

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Sushi de Jamón SerranoIngredientes:

  • 225 g de cream cheese amolecido
  • 1/4 xícara de cebolinha bem picada
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
  • 1/4 xícara de maionese
  • 24 fatias de Jamón Serrano

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto o presunto.
  • Em uma superfície lisa e limpa, estenda a fatia e, sobre ela, espalhe a mistura.
  • Cubra com outra fatia de presunto e enrole.
  • Corte em pequenos pedaços com 1,5 cm de espessura.
  • Sirva com vegetais crus.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Mousse de Alcachofras com Molho de Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de corações de alcachofra temperados com azeite, sal e pimenta-do-reino branca,
  • 3 envelopes de gelatina sem sabor
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sobremesa) de cebola
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras
  • 1 colher (sobremesa) de salsa
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 200 ml de água
  • 1 limão-siciliano (suco)
  • 1/2 limão-siciliano (raspas)
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
  • 100 g de maionese
  • 100 g de tomate seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1/2 xícara de água mineral

Modo de Preparar:

  • Umedeça as folhas de gelatina em água fria por 30 segundos e reserve.
  • Junte a manteiga e a cebola picada em uma panela e refogue.
  • Acrescente metade da alcachofra já picada, o creme de leite e o caldo de galinha dissolvido em 200 ml de água e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio.
  • Bata em liquidificador, passe pela peneira e deixe esfriar.
  • Derreta a gelatina reservada em banho-maria e junte ao creme.
  • Acrescente os demais ingredientes e misture bem com uma colher.
  • Ponha em uma fôrma de sua preferência, espere esfriar e deixe na geladeira por uma hora.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Camarão ao Molho de Coco com Açafrão

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Camarão ao Molho de Coco com AçafrãoIngredientes:

  • 1 kg de camarão cru sem casca e limpo
  • 2 xícaras (chá) de aipo cortado em fatias enviesadas finas
  • 1/4 xícara (chá) de folhas de aipo picadas
  • 1/2 xícara (chá) de cebola-roxa cortada em tiras finas
  • 1/4 xícara (chá) de coentro picado

Molho:

  • 3/4 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 colheres (chá) de açafrão em estigmas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (chá) de sal marinho

Modo de Preparar:

  • Em uma pequena panela, ferva o leite de coco com o açafrão em fogo brando por 3 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe descansar 15 minutos na panela tampada.
  • Em uma bacia grande, misture os outros ingredientes do molho com um batedor manual e junte o leite de coco frio.
  • Em uma panela média, coloque 1 litro de água para ferver.
  • Acrescente o camarão e cozinhe por 1 minuto, mexendo com uma colher de bambu.
  • Retire com uma peneira, escorra bem a água e coloque diretamente no molho.
  • Misture delicadamente e deixe esfriar.
  • Junte ao camarão os ingredientes da salada e mexa para envolvê-los bem.
  • Deixe resfriar em vasilhame tampado na geladeira.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Torta Gelada de Pão de Fôrma 02

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Torta Gelada de Pão de FôrmaIngredientes:

  • 2 pacotes de pão de fôrma
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Passas a gosto
  • Cenoura ralada a gosto
  • Leite líquido para umedecer o pão
  • Maionese
  • Batata palha para cobrir

Modo de Preparar:

  • Corte as bordas do pão de fôrma e reserve.
  • Cozinhe o peito de frango a seu modo, desfie e depois acrescentar no frango desfiado as passas um pouco da cenoura ralada, o creme de leite e mexa tudo em fogo brando para que forme um recheio molhado com um pouco de caldo.
  • Em uma bandeja faça uma camada de pão, molhe com um pouco de leite e faça uma camada de recheio em cima.
  • Vá formando camadas, por fim a última camada deve ser de pão sempre umedecido com o leite.
  • Cubra toda a torta com maionese de sua preferência e enfeite com cenoura ralada e batata palha.
  • Conserve em geladeira.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Torta Fria de Salpicão Diferente

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Torta Fria de Salpicão DiferenteIngredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 1 peito de frango (cozido e desfiado)
  • 1 cenoura (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
  • 1/2 pimentão verde (bem picadinho)
  • 2 pepinos em conserva (bem picadinho)
  • 2 tomates (picadinho, sem pele)
  • 2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outra em rodelas para cozinhar o peito)
  • 1 pacote batata palha (para decorar)
  • 1 sachê grande de maionese
  • 4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
  • Salsa (a gosto)
  • Cebolinha verde (a gosto)
  • 3 colheres de extrato de tomate 2 caldos de galinha
  • 1/2 colher [chá] de tempero pronto

Modo de Preparar:

  • Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar.
  • Enquanto isso rale a cenoura, corte o pepino e reserve.
  • Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola.
  • Em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo).
  • Tire os tomates da panela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o tempero pronto, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado.
  • Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese para decorar.
  • Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva-passa, palmito, o que a criatividade permitir.
  • Em um refratário, fôrma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, vá apertando para acomodar bem o salpicão no pão.
  • Passe maionese e decore com batata palha.
  • O ideal é comer no dia seguinte.

Fonte: http://www.showdereceitas.com