Ingredientes:

Massa:

• 300 g de farinha de trigo
• 70 g de manteiga
• 2 ovos
• ½  copo de leite

Recheio:

• 2 kg de maçã
• 200 g de uvas passas
• 100 g de amêndoas ou castanha-do-pará
• 50 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 300 g de açúcar
• 1 ovo
• Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

Massa:

• Junte todos os ingredientes em temperatura ambiente.
• Trabalhe bem a massa com as mãos e vá acrescentando a farinha até ficar macia e soltar das mãos.
• Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 1 hora.

Recheio:

• Descasque as maçãs, rale e regue com o suco de limão para não escurecer.
• Afervente as uvas passa.
• Descasque e rale as amêndoas.
• Derreta a manteiga em uma tigela.
• À parte, junte o açúcar com a canela.
• Em outra tigela, bata o ovo.

Montagem:

• Forre uma mesa com uma toalha branca limpa bem fina, polvilhe bastante farinha e coloque a massa no centro.
• Amassando com as mãos, vá abrindo-a lentamente, do centro para as bordas, até atingir a espessura de papel de seda e ficar com quase 1 metro de comprimento.
• Com cuidado, pincele a massa com a manteiga derretida, distribua a maçã, o açúcar com canela, a uva passa e a amêndoa.
• Pegue as duas pontas de baixo da toalha e comece a enrolar para frente com a massa.
• No final aperte e feche os lados, como um envelope, para não vazar.
• Pincele com o ovo batido.
• Unte uma fôrma retangular (43 cm x 29 cm) com manteiga e, com a ajuda da toalha, coloque a massa na forma de S ou U.
• Tire a toalha e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos.
• Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo com uma peneira.

Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola