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Strudel de Peito de Peru com Ricota

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Strudel de Peito de Peru com RicotaIngredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de ervas fresca picadas (manjericão e cheiro-verde)
  • 1 xícara (chá) de peito de peru cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 1 maçã Fuji descascada e picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

Para acompanhar:

  • Palmito pupunha cortado em tiras finas

Para decorar:

  • Buquê de ervas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo e o sal.
  • Junte 4 colheres (sopa) de manteiga e misture com as pontas dos dedos até ficar esfarelado.
  • Acrescente, aos poucos, 4 colheres (sopa) de água e misture até a massa ficar lisa e uniforme.
  • Embrulhe com o filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  • Misture em uma tigela as ervas, o peito de peru, a ricota, a maçã, o azeite de oliva, o sal e as sementes de erva-doce.

Montagem:

  • Em uma superfície enfarinhada abra a massa até ficar bem fina (45 x 35 cm).
  • Espalhe o recheio.
  • Enrole cuidadosamente como um rocambole e arrume em uma assadeira untada com a manteiga reservada.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 35 minutos ou até a massa dourar.
  • Retire do forno.
  • Sirva com palmito pupunha cortado em tiras finas e cozido.
  • Decore com buquê de ervas.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Bolo de Chá de Maçã

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Bolo de Chá de MaçãIngredientes:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de canela-da-china em pó
  • 2 maçãs sem casca e picadas
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 250 ml (chá) de maçã com canela

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com a margarina e o açúcar mascavo.
  • Acrescente a farinha de trigo, a canela em pó, o chá e as maçãs picadinhas.
  • Bata bem.
  • Fora da batedeira acrescente o fermento em pó e as claras em neve misturando bem.
  • Coloque a massa em fôrma de anel untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno micro-ondas por 8 minutos na potência 80 e 3 minutos na potência alta.
  • Desenforme morno.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Vinho Quente de Frutas

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Vinho Quente de FrutasIngredientes:

  • 1 l de vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 canela em pau com 4 cm
  • 5 cravos-da-índia
  • Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
  • 1/3 de xícara (chá) de maçã sem sementes em cubos
  • 1/3 de xícara (chá) de morango em cubos
  • 1/3 de xícara (chá) de abacaxi em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture o vinho, o suco, o açúcar, a canela, o cravo e a laranja.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos depois de iniciada a fervura.
  • Desligue, acrescente as frutas e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Salpicão Fácil 03

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Ingredientes:

  • 250 g presunto;
  • 200 g batata palha;
  • 1 ½ maçãs (sem casca);
  • 4 espigas de milho.

Modo de Preparar:

  • Pique e refoque o milho, coloque margarina, cebolinha, pimenta, o que desejar como tempero.
  • Não coloque água, refoque em fogo baixo.
  • Pique a maçã em cubinhos bem pequenos, e o presunto também.
  • Tudo deve ser picado bem pequeno para mistura o sabor.
  • Depois que o milho esfriar, misture com a maçã e o presunto, coloque a batata na hora de servir para não murchar.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Sanduíche de Copa de Lombo 02

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Sanduíche de Copa de Lombo 02Ingredientes:

Copa de lombo:

  • 1 copa lombo de 2,5 kg
  • Alho, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 15 pães

Vinagrete de maçã:

  • 2 cebolas
  • 2 maçãs
  • Hortelã o quanto baste
  • Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

Vinagrete de maçã:

  • Corte em pequenos pedaços e tempere.

Molho:

  • Coloque os ossos e cartilagens de porco numa assadeira e leve ao forno a 180°C para tostar por cerca de 1 hora.
  • Transfira para uma panela grande e cubra tudo com água.
  • Leve ao fogo médio e deixe ferver até reduzir o líquido pela metade.
  • Complete de novo com água e deixe reduzir novamente até a metade.
  • Repita esse processo por cinco ou seis vezes, no total, para que as juntas do porco soltem o seu colágeno.
  • Coe o molho e reserve.
  • Quando for servir o prato, leve o molho ao fogo com um pouco de alecrim, sal e pimenta-do-reino e deixe ferver até que ele engrosse um pouco.

Carne:

  • Faça alguns furos na carne e tempere com alho, sal e pimenta-do-reino.
  • Envolva a carne com sete voltas de papel-celofane próprio para assados e torça as pontas, como se fosse fechar um bombom.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 4 horas.

Montagem:

  • Corte a carne em fatias e desfie.
  • Depois, recheie os pães.

Fonte: http://receitas.ig.com.br