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Salada de Arroz e Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 peito de frango defumado médio desfiado
  • 1 maçã verde média picada
  • ½ xícara (chá) de uvas passas
  • 1 pé de alface americana médio cortado em tiras finas

Para acompanhar:

  • Molho para salada HELLMANN‘S

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de galinha KNORR.
  • Junte o arroz, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até secar o caldo e o arroz ficar macio.
  • Deixe esfriar.
  • Em uma tigela, coloque o arroz, o frango, a maçã, a uva passa e a alface.
  • Misture, regue com o molho para salada HELLMANN‘S season lemon e sirva em seguida.

Variações: Substitua a maçã por 2 fatias de abacaxi picadas e a alface por 4 folhas de acelga picadas.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br

Salpicão 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de mussarela de búfala cortada em pedaços não muito pequenos
  • 2 peitos de frango cozido em caldos temperados e desfiados grosseiramente
  • 3 batatas cozidas no caldo do frango
  • 2 cenouras cozidas no caldo do frango
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 1 xícara de palmitos cortados em rodelas ou cubos
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas refogadas
  • 1 maço de alface-americana cortada em pedaços pequenos (com as mãos)
  • 100 g de nozes quebradas em pedaços grandes
  • Suco de limão
  • 1 xícara de maionese ou mais se desejar
  • Azeite de boa qualidade
  • Sal e pimenta gosto

Modo de Preparar:

  • Preparar a salada misturando com cuidado os ingredientes e temperando.
  • Finalmente acrescentar a maionese.
  • Servir no centro de uma travessa ladeada com saladas de folhas (alface, agrião…)
  • Caso queira acrescente
  • 1 xícara de amendoim sem casca, castanhas-de-caju ou nozes
  • 1 xícara de abacaxi cortado em cubos pequenos (preferir os mais ácidos)
  • Uvas passas escuras sem sementes
  • Caso deseje, o frango poderá ser substituído por camarões, limpos e aferventados na água com sal

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Salpicão de Natal Especial

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Ingredientes:

  • 2 latas de milho
  • 1 lata de abacaxi
  • 100 g de castanha de caju amassada
  • 200 g de uvas passas brancas
  • 3 maçãs verdes descascadas e passadas no ralo(formato de lagrimas)
  • 1 vidro de 500 g de maionese
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 2 colheres de catchup picante
  • 1 colher de mostarda
  • 1 colher de molho inglês
  • 3 cebolas grandes raladas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 frango defumado

Modo de Preparar:

  • Pique o abacaxi, ponha na peneira e deixar escorrer por 2 horas.
  • Besunte o frango com manteiga e leva ao forno uns 15 minutos para a pele soltar após desfiar.
  • Depois, misture todos os ingredientes.
  • Faça de preferência na véspera.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Zabaione com Maçã Frita

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) creme de leite
  • 1 xícara (chá) vinho do Porto
  • 10 colheres (sopa) açúcar
  • 6 gemas peneiradas

Maçã frita:

  • 2 maçãs verdes médias
  • 1 xícara (chá) azeite de oliva espanhol (para fritar)

Modo de Preparar:

Zabaione:

  • Colocar em uma tigela refratária as gemas, o açúcar e o creme de leite.
  • Leve ao fogo baixo, em banho-maria, e cozinhe, sem parar de bater, por 10 minutos ou até obter um creme macio e espumoso.
  • Adicione, aos poucos, o vinho do Porto e continue a cozinhar, sem parar de bater, por 15 minutos.
  • Retire do fogo, tire a tigela do banho-maria e coloque-a dentro de um outro recipiente com água gelada, para interromper o cozimento.
  • Leve para gelar por 1 hora.

Maçã frita:

  • Corte as maçãs em lâminas bem finas com a ajuda de um cortador para legumes e seque com toalha de papel para eliminar o excesso de líquido.
  • Frite as maçãs em fogo baixo, aos poucos, em uma panela com o azeite de oliva quente.
  • Ao ficarem crocantes, retire e espalhe sobre toalha de papel.

Montagem:

  • Distribua o Zabaione em taças e arrume as fatias de maçã.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Salpicão Especial

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Ingredientes:

  • 1 xícara de mussarela de búfala cortada em pedaços não muito pequenos
  • 2 peitos de frango cozidos em caldo temperado e desfiados grosseiramente
  • 3 batatas cozidas no caldo do frango
  • 2 cenouras cozidas no caldo do frango
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 1 xícara de palmitos cortados em rodelas ou cubos
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas refogadas
  • 1 maço de alface americana cortada em pedaços pequenos (com as mãos)
  • 100 g de nozes quebradas em pedaços grandes
  • Suco de limão
  • 1 xícara de maionese ou mais se desejar
  • Azeite de boa qualidade
  • Sal e pimenta gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a salada misturando com cuidado os ingredientes e temperando. Finalmente acrescente a maionese.
  • Sirva no centro de uma travessa ladeada com saladas de folhas (alface, agrião…)
  • Se desejar poderá também acrescentar:
  • 1 xícara de amendoins sem casca ou castanhas de caju.
  • 1 xícara de abacaxi cortado em cubos pequenos (preferir os mais ácidos).
  • Uvas passas escuras sem sementes.
  • Se preferir, o frango poderá ser substituído por camarões, limpos e aferventados na água com sal.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com