Arquivo da tag: Lula

Lula Recheada com Mousse Verde

Publicado em por
Responder

Lula Recheada com Mousse VerdeIngredientes da Lula Recheada com Mousse Verde:

  • 4 tubos de lulas grandes limpas
  • 2,5 l de caldo de peixe
  • 100 g de filé de linguado
  • 1 clara
  • 100 g de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Manjericão
  • Alecrim
  • Salsinha
  • Hortelã
  • Estragão
  • Cebolinha-francesa

Molho de tomate:

  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 12 tomates
  • Alho-poró
  • 1 cenoura
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 500 ml de caldo de peixe
  • Creme de leite
  • Cebola crocante
  • 2 cebolas
  • Farinha de trigo

Continue lendo →

Noodle de Frutos do Mar com Chilli Jam

Publicado em por
Responder

Noodle de Frutos do Mar com Chilli JamIngredientes do Noodle de Frutos do Mar com Chilli Jam:

  • 100 g de camarão médio descascado
  • 100 g de anéis de lula
  • 100 g de mexilhões descascados
  • 200 g de massa de arroz thai
  • 1 colher (sopa) de pasta de pimenta thai
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 50 g de alho-poró picado fino
  • 1 colher (chá) de alho e gengibre amassados como pasta
  • Folhas de manjericão
  • Sal e pimenta
  • Azeite de oliva extravirgem

Continue lendo →

Caçarola de Lulas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de lulas cortadas em anéis
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 pimentão verde em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomates
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as lulas com limão e sal.
  • Reserve por 30 minutos.
  • Em uma caçarola, aqueça o azeite, doure a cebola, junte o pimentão, a polpa de tomates.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente as lulas e cozinhe por 10 minutos ou até o molho apurar.

Fonte: http://www.anad.org.br (foto: Divulgação ANAD)

Arroz de Pescador 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Arroz de Pescador 01:

  • 600 g de camarão
  • 1 cenoura picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 alho-poró picado
  • 1 talo de salsão picado (opcional)
  • 1 colher (sopa) de manjericão seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 tomate maduro amassado sem pele e sem sementes
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 clara
  • 3 cebolas médias picadas
  • 1 ¾ xícara (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de arroz selvagem
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 300 g de lula cortada em anéis
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Continue lendo →

Caldo de Frutos do Mar 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de corvina em posta
  • 500 g de camarão médio
  • 500 g de lula em anéis
  • 300 g de polvo em pedaços
  • 300 g de marisco ou mexilhão
  • 3 tomates grandes bem maduros
  • Cheiro-verde (salsa, cebolinha, coentro e manjericão a gosto)
  • Pimenta de sua preferência a gosto
  • 6 dentes de alho grandes
  • ½ pimentão vermelho
  • 2 cebolas grandes
  • 2 litros de água
  • Óleo pra refogar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola, alho, tomates, pimentão e refogue no óleo.
  • Depois de refogado acrescente os 2 litros de água, acerte o sal a gosto e a pimenta de sua preferência, deixe ferver 1 hora mais ou menos, para pegar gosto.
  • Depois coloque o peixe, após de uns 5 minutos coloque o polvo, depois de 5 minutos o camarão, depois de 5 minutos o marisco ou mexilhão e por último a lula e o cheiro-verde.
  • Deixe ferver mais 5 minutos.
  • No decorrer da fervura verifique se precisa de mais água, a quantidade certa é ficar 2 dedos acima dos frutos do mar para não ficar aguado demais.
  • Sirva com arroz e salada de sua preferência, ou faça um pirão com farinha de mandioca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com