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Filé-Mignon ao Vinho 04

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Filé-Mignon ao Vinho 04Ingredientes:

  • 1 peça de filé-mignon (1,5 kg)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 6 dentes de alho processados
  • 1 cebola processada
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o vinho branco, o alho, a cebola, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por 3 horas.
  • Em seguida, aqueça o azeite e acrescente o açúcar e a carne.
  • Deixe-a dourar por 15 minutos de cada lado.
  • Despeje o vinho tinto e, assim que começar a ferver, retire a panela do fogo.
  • Acrescente e misture o creme de leite fresco.
  • Corte a carne em fatias e sirva com o molho que ficou na panela.

Fonte: Friboi – http://vilamulher.terra.com.br

Carne com Batatas 05

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Carne com Batatas 05Ingredientes:

  • 1 kg de acém
  • 6 batatas médias
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de curry
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • 1 tomate
  • 1 1/2 copos de água
  • 100 g de azeitona (verde ou preta)

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela de pressão o óleo, a cebola, o alho e deixe fritar até dourar.
  • Junte a carne cortada em cubinhos e frite bem.
  • Depois da carne pronta, coloque o restante dos ingredientes, junte a água e leve à panela e pressão por 40 minutos.
  • Verifique se a carne amoleceu; caso contrário, volte ao fogo com mais água se necessário e deixe por mais 15 minutos.
  • Descasque as batatas e corte ao meio.
  • Leve ao fogo por 10 minutos.
  • Em seguida, destampe a panela e deixe secar a água com a azeitona.

Fonte: Friboi – http://vilamulher.terra.com.br

Almôndega Suína 02

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Almôndega Suína 0231Ingredientes:

Molho:

  • 400 g de tomates pelados batidos
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (chá) de sal

Almôndegas:

  • 400 g de lombo de porco moído
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 3 fatias de pão de fôrma
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela refogue o alho no azeite até começar a dourar.
  • Junte o tomate e o louro e o sal e refogue por 10 minutos.
  • Retire o louro e bata o molho no liquidificador. Reserve.

Almôndegas:

  • No liquidificador junte todos os ingredientes e bata.
  • Molde as almôndegas e frite-as em frigideira antiaderente com 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Volte o molho para a panela, coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com

Bacalhau com Alho-Negro

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Bacalhau com Alho-NegroIngredientes:

  • 2 lombos dessalgados de bacalhau
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ kg de espinhas de peixe branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de caldo de peixe
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho-negro
  • 1 pitada de salsinha picada a gosto
  • Cebola, salsão e alho-poró picados.

Modo de Preparar:

  • Para o caldo, coloque as espinhas em uma panela e adicione água até cobri-las.
  • Acrescente os demais ingredientes (folhas de louro, cebola, salsão e alho-poró) e leve ao fogo.
  • Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos.
  • Coe.
  • Asse o bacalhau em forno preaquecido a 180ºC com um fio de azeite.
  • Para o molho, leve o caldo de peixe ao fogo para reduzir um pouco.
  • Acrescente o azeite e o alho-negro, bata com um mixer de mão e finalize com a salsinha.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Creme de Feijão com Coco

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Creme de Feijão com CocoIngredientes:

  • 1/2 kg de feijão-rosinha
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho na água por 30 minutos.
  • Escorra a água.
  • Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão em água suficiente para cobri-lo.
  • Deixe no fogo por 20 minutos após o início do cozimento por pressão.
  • Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e junte o louro.
  • Acrescente o feijão ao refogado e deixe cozinhar por 20 minutos no fogo baixo até o caldo engrossar.
  • Deixe esfriar, retire a folha de louro e bata no liquidificador.
  • Se for preciso, acrescente mais água fervente.
  • Transfira o feijão para a panela, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até formar um creme.
  • Acrescente a pimenta-dedo-de-moça, a salsinha ou o coentro e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br