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Frango com Vinho e Azeitona Verde

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Frango com Vinho e Azeitona VerdeIngredientes:

  • 8 filés de frango
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho, amassados
  • 1 folha de louro
  • ¼ colher (chá) de tomilho seco
  • ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 4 tomates sem pele e cortados em quatro pedaços
  • 20 azeitonas verdes recheadas com pimentão
  • 1 ¼ xícaras (300 ml) de vinho branco seco
  • 1 ¼ xícaras (300 ml) de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal.
  • Em uma panela, esquente o azeite em fogo médio.
  • Doure o frango durante 5 minutos de cada lado.
  • Acrescente o alho, a folha de louro, o tomilho e a pimenta.
  • Misture bem.
  • Acrescente o tomate, as azeitonas, o vinho e o caldo de galinha.
  • Abaixe o fogo e deixe o frango cozinhando na panela destampada durante 45 minutos, ou até que esteja cozido.
  • Remova o alho e a folha de louro antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br  (foto: Allrecipes)

Talharim ao Sugo

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Ingredientes:

  • 1 pacote de talharim
  • Sal
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de tomate maduro picado, sem pele nem sementes;
  • 1 folha de louro
  • Orégano
  • 1 amarrado de cheiro-verde
  • ½ lata de purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em 5 litros de água com sal até que fique al dente.

Molho:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem levemente dourados.
  • Junte o tomate, o louro, o orégano e o cheiro-verde.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até que o tomate desmanche.
  • Acrescente o purê de tomate, o açúcar, pimenta-do-reino e o caldo de galinha.
  • Cozinhe por mais 15 minutos.
  • Tire do fogo e elimine o amarrado de cheiro verde, o orégano e a folha de louro.
  • Escorra o macarrão e passe-o para uma travessa.
  • Regue com o molho e sirva, polvilhado com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pernil ao Vinho 02

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Pernil ao Vinho 02Ingredientes:

  • 2 kg de pernil sem osso
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil com o vinho, o vinagre, o alho, sal e pimenta a gosto e o louro.
  • Coloque em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 12 horas.
  • Aqueça uma panela grande, em fogo médio, coloque o pernil com todos os temperos, tampe e deixe cozinhar até secar todo o líquido e ficar com uma coloração levemente dourada.
  • Destampe a panela a vá pingando água morna, aos poucos, e virando o pernil, de vez em quando, até a carne ficar totalmente macia.
  • Retire da panela, fatie e, se desejar, sirva acompanhado de arroz à grega.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Dieta Já)

Rabada com Agrião 07

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Rabada com Agrião 07Ingredientes:

  • 2 kg de rabada (cortada em pedaços);
  • 2 cebolas;
  • ½ kg de batata (cortadas em pedaços);
  • 2 cubos de caldo de carne;
  • 3 colheres [sopa] de óleo;
  • 4 tomates sem pele;
  • 1 maço de agrião;
  • 250 ml de vinho tinto;
  • Cheiro-verde a gosto;
  • Louro a gosto;
  • Pimenta-malagueta a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lavar a rabada e retirar a pele.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • No óleo aquecido, adicionar os pedaços de rabada até a carne corar.
  • Enquanto cozinha, retire o excesso de gordura;
  • Cozinhar adicionando água, o caldo de carne, o louro, os tomates e a cebola.
  • Quando a carne descolar do osso, acrescentar as batatas e o vinho.

Fonte: Diogo Nogueira – Programa Estrelas – http://gshow.globo.com