Arquivo da tag: Lombo Suíno

Lombo ao Limão

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Ingredientes:

Marinada:

  • 100 g de cebola
  • 1 maço de cebolinha
  • 25 g de sal
  • 4 dentes de alho
  • 1 lombo limpo

Manteiga aromatizada:

  • 50 g de manteiga
  • Raspas da casa de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador até formar uma pasta.
  • Corte o lombo em forma de flor (corte sem retirá-los totalmente da peça) e tempere com a marinada.
  • Deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Coloque a manteiga aromatizada em uma frigideira grande e doure a peça de lombo dos dois lados.
  • Retire do fogo.
  • Junte na frigideira o suco de 2 limões para soltar o que ficou na frigideira e formar o molho.
  • Quando reduzir um pouco coloque por cima da carne e sirva.
  • Para acompanhar pode colocar batatinhas sauté ou cebolinhas cozidas.

Fonte: http://cybercook.com.br

Rocambole Suíno 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo suíno moído
  • 2 sachês de tempero sazón vermelho
  • 2 colheres de (chá) de sal
  • Suco de ½ limão
  • 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ovos cozidos
  • 2 tomates picados

Modo de Preparar:

  • Em uma superfície lisa, com o auxílio de um rolo, abra a massa de carne entre dois pedaços de filme-plástico, no formato de um retângulo.
  • Espalhe rodelas de 3 ovos cozidos e 2 tomates médios.
  • Com ajuda do plástico de baixo, enrole o rocambole e disponha-o em uma assadeira grande untada (já sem o plástico).
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos ou até que doure a superfície.
  • Retire do forno, fatie e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Lombo ao Leite Diferente

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Ingredientes:

  • 1 peça de lombo suíno
  • Sal a gosto
  • 2 litros de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo somente com sal.
  • Numa panela grande e funda, coloque o lombo e adicione um litro de leite.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Vá acrescentando leite conforme for secando o leite da panela.
  • Vire o lombo para que ele doure por igual.
  • Quando a carne estiver macia e dourada, apague o fogo.
  • Tire da panela e coloque em uma travessa.
  • Jogue o caldo formado pelo leite, por cima do lombo.
  • Servir.

Fonte: http://cybercook.com.br

Lombo Recheado com Abacaxi

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortado em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 8 folhas de sálvia
  • 1 lombo de porco

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo como um bife e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Enquanto isso prepare o recheio.
  • Em uma panela, coloque o abacaxi, 4 xícaras (chá) de água e leve ao fogo por 5 minutos, ou até o abacaxi ficar levemente macio.
  • Retire, escorra a água e deixe esfriar.
  • Coloque a sálvia sobre o lombo e distribua os tomates e o abacaxi.
  • Enrole o lombo como um rocambole e amarre-o com um barbante.
  • Unte uma assadeira de 25×19 cm com o azeite e coloque o lombo.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos.
  • A seguir, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até dourar.
  • Retire, fatie e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Lombo Assado com Batatas

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Lombo Assado com BatatasIngredientes:

Lombo:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 600 g de lombo suíno cortado em filés
  • 500 g de batatas bolinhas

Molho:

  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de alecrim picado

Para cobrir:

  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

Lombo:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma tigela, misture o suco de laranja, o sal, o alecrim e o azeite.
  • Coloque o lombo e reserve por 15 minutos.
  • Passe a carne para uma assadeira retangular média (33×23 cm) e coloque as batatas ao lado.
  • Cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a  superfície.
  • Retire do forno e passe o lombo e as batatas para uma travessa.

Molho:

  • Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e aqueça até soltar os resíduos da assadeira.
  • Passe o líquido  por uma peneira e coloque em uma panela pequena.
  • Acrescente a maionese e aqueça por 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso.
  • Coloque na travessa sobre o lombo, salpique o alecrim e sirva em seguida.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: CLICRBS)