Lombo ao Leite Diferente

Aqueça o óleo e frite bem as aparas de carne com a cenoura em rodelas a cebola em pedaços e os dentes de alho partidos ao meio.
Deixe dourar bem até pregar no fundo da panela.
Acrescente a água, o vinho, o shoyu, o louro, o açúcar.
Deixe ferver por uns 15 minutos.
Dissolva a farinha de trigo num pouco de vinho e engrosse o molho.
Por último regule o sal e a pimenta.
Passe o molho numa peneira e sirva com o lombo fatiado.

Lombo Recheado com Mussarela, Cenoura e Bacon

Publicado em 26/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com uma faca, abra o lombo ao meio, no sentido do comprimento, como uma manta.
Recheie com a mussarela, a cenoura ralada e o bacon frito.
Enrole como rocambole e amarre com um barbante, tempere com o limão, o vinagre, o alho, a cebola, o louro, sal e pimenta e leve à geladeira por 6 horas.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e, leve ao forno médio, preaquecido por 50 minutos.
Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
Fatie o lombo e sirva com o molho que se formou.
Se desejar, decore com talos de salsa.

Publicado em 12/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o lombo com sal, pimenta e envolva-o com o bacon.
Prenda com palitos e coloque em uma assadeira.
Deixe assar por uma hora coberto com papel-alumínio.
Retire o papel e cozinhe por mais 30 minutos ou até que fique dourado.
Reserve.
Refogue a cebola em azeite de oliva.
Acrescente o vinagre de vinho branco, o sal, o vinho, a noz-moscada, as frutas secas e a pimenta-dedo-de-moça sem as sementes.
Junte a manteiga, o suco de laranja e os líquidos do cozimento coados.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque o molho em uma travessa.
Coloque o lombo por cima e decore com alecrim fresco.

Publicado em 10/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça uma panela de pressão e refogue o bacon na própria gordura por 5 minutos, ou até começar a dourar.
Retire do fogo e reserve.
Doure a carne na gordura do bacon.
Volte o bacon à panela, coloque a cebola, o caldo de carne esfarelado e adicione a água.
Coloque louro, polvilhe com orégano, tempere com sal e pimenta.
Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos.
Retire a pressão e abra a panela.
Fatie a carne, disponha em uma travessa e cubra com o molho da panela.