Ingredientes:

Massa:

• 2 ovos
• 2 copos (tipo requeijão) de leite
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto

Recheio

• 300 g de peito de peru em fatias
• 300 g de mussarela em fatias

Molho

• 1/2 gomo de lingüiça calabresa
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado ou amassado
• 200g de molho de tomate
• Sal, orégano e temperos de sua preferência a gosto

Modo de Preparar:

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
• Em seguida, coloque a massa numa panquequeira ou frigideira, aos poucos, até assar e ganhar o ponto.
• Retire da panela com ajuda de uma espátula e transfira para uma tábua de carne ou uma superfície lisa para receber o recheio.
• Coloque em cada panqueca uma fatia de peito de peru e outra de mussarela.
• Enrole-as individualmente e coloque-as em um refratário.
• Em seguida, prepare o molho picando a calabresa em cubinhos e fritando-a junto com a cebola e o alho.
• Feito isso, despeje o molho de tomate e tempere a gosto.
• Quando o molho estiver encorpado e no ponto do seu paladar, regue as panquecas e leve-as ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até derreter a mussarela.

Fonte: http://www.clubepe.fm