Arquivo da tag: Linguiça

Sanduíche de Berinjela 03

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Ingredientes:

  • Berinjela
  • Lingüiça toscana
  • Queijo mussarela
  • Ovo
  • Farelo de trigo
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em fatias.
  • Descasque a lingüiça, fazendo com que fique uma massa.
  • Faça sanduíches com a berinjela, recheados por lingüiça e queijo mussarela, e prenda com palitos.
  • Bata o ovo num prato, misture o farelo e o queijo ralado noutro.
  • Passe os sanduíches no ovo e no farelo e frite em óleo quente.

Fonte: http://receitasatkins.wordpress.com

Feijão Tropeiro 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão preto ou jalo
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 kg de linguiça
  • 2 dentes de alho socados
  • 3 cebolas em rodelas
  • 1 kg de toucinho para torresmo
  • 2 ovos cozidos
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão até que fique macio (não utilize panela de pressão, pois os grãos devem ficar inteiros), e escorra o caldo numa peneira, pique o toucinho tempere com sal e frite até amarelar, frite a linguiça com um pouco de água com a panela tampada, destampe-a quando a água secar para dourá-la.
  • Na gordura do torresmo bem quente afogue o alho, a cebola e o feijão (sem o caldo), em seguida adicione a farinha, o torresmo e a cebolinha verde.
  • Arrume em uma travessa grande, e enfeite com rodelas de linguiça e ovos cozidos.
  • Sirva com couve à mineira, arroz e molho acebolado.

Fonte: http://www.cachacariapompeia.com.br

Batata à Calabresa 02

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Ingredientes:

  • 6 batatas grandes cozidas
  • 3 gomos de lingüiça calabresa (grandes) tipo defumada (tirar a casca)
  • 150 gramas de bacon (preferência que tiver parte de carne)
  • 1 cebola grande (cortar em rodelas bem fininhas)
  • 1 frasco de creme leite fresco 500 ml
  • 6 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Colocar as batatas e os ovos para cozinhar.
  • Cortar o bacon em cubinhos pequenos, fritar bem.
  • Retirar e colocar em recipiente separado (se sobrar um pouquinho de excesso de óleo do bacon, reservar em um recipiente pequeno).
  • Cortar a lingüiça calabresa sem casca em fatias finas, fritar bem até soltar o excesso de óleo.
  • Pegar o resto de óleo do bacon e da lingüiça, fritar as fatias de cebola até murchar e dourar (separe a cebola, deixando escorrer bem o excesso de óleo).
  • Vamos montar o prato com duas camadas de cada ingrediente, se a travessa for pequena e alta, pode ser mais camadas.
  • Colocar uma camada de batatas cozidas picadas em pequenos pedaços.
  • Salpicar uns cubinhos de bacon fritos sobre as batatas.
  • Colocar uma camada de ovos cozidos picadinhos.
  • Colocar uma camada de fatias de calabresa frita.
  • Colocar uma camada de fatias de cebola, distribuindo sobre a calabresa.
  • Repetir mais uma vez as 5 camadas na mesma seqüência.
  • Colocar uniformemente o creme de leite fresco (500 ml) sobre as camadas e deixar penetrar.
  • Mais uma última camada de batata como cobertura.
  • Aquecer o forno à gás por uns 5 minutos e colocar a travessa, deixar 30 minutos aproximadamente, após este período desligar o forno e deixar mais uns 10 à 15 minutos com forno desligado, retirar e servir.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Caldo Verde Delicioso 02

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Ingredientes:

  • 2 batatas médias
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
  • 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal.
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar.
  • Em seguida, bata tudo no liquidificador.
  • Acrescente as rodelas de calabresa e ferva.
  • Desligue o fogo e adicione a couve manteiga.
  • Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou Croutons.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br