Sopa de Lentilhas 07

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar a lentilha, cozinhar no caldo de carne e reservar.
Picar a cebola e reservar.
Numa panela colocar o toucinho, levar ao fogo e juntar a cebola.
Refogar bem.
Adicionar a linguiça, o aipo e os nabos picados, juntar o vinagre e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
Cozinhar por 1 hora.
Adicionar a lentilha cozida e ferver.
Na hora de servir, dar uma fervura ligeira nas salsichas, colocar nos pratos ou sobre a sopa já na sopeira.
Servir bem quente.

Omelete de Cogumelos 02

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ralar a cebola, picar os frios e reservar.
Bater os ovos e misturar os demais ingredientes, menos a manteiga e o queijo ralado.
Numa frigideira colocar um pouco da manteiga, aquecer e derramar uma porção da mistura de ovos fazendo omeletes.
Numa fôrma refratária colocar as omeletes, uma ao lado da outra.
Salpicar parmesão e levar ao forno quente por 30 minutos.

Publicado em 20/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 18/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o macarrão em água fervendo e escorrer.
Despejar em um prato alternando as camadas com o seguinte molho: levar ao fogo, em uma caçarola, óleo, cebola, bem batida, o alho esmagado, pimenta do reino, sal e o louro.
Os temperos tem que estar bem picados porque este molho não pode ser coado.
Deixar fritar bem e juntar a carne passada na máquina e a linguiça cortada em pedacinhos, sem a pele.
Mexer bem para não empelotar.
Deixar fritar bem a carne.
Quando ela estiver bem soltinha, juntar os tomates, também bem picados.
Quando estes estiverem desmanchando, colocar a água, a massa de tomate e o cheiro verde picadinho.
Tampar a panela e deixar ferver.
Quando começar a ferver, abaixar o fogo.
Cozinhar, então, em fogo brando, até ficar um molho bem grosso.
Tirar a folha de louro e despejar sobre o macarrão, polvilhando com bastante queijo ralado.

Publicado em 13/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata os bifes até ficarem bem finos e tempere com a mistura de alho.
Deixe de lado.
Esfarele o pão de fôrma, coloque numa tigela pequena, regue com o leite e deixe de molho por 10 minutos.
Acrescente a linguiça, a gema, o parmesão e a salsa, misture e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Espalhe a mistura sobre os bifes e enrole formando rolinhos.
Amarre os rolinhos com linha branca de algodão, prendendo bem para o recheio não escapar durante o cozimento.
Numa panela grande, coloque o óleo e a cebola, e cozinhe em fogo médio até a cebola ficar transparente.
Acrescente os rolinhos, aumente o fogo e cozinhe até a carne dourar.
Reduza novamente o fogo, junte o extrato de tomate e ½ xícara do caldo, tampe a panela e continue o cozimento, juntando mais caldo para o molho não secar, por cerca de 50 minutos. ou até a carne ficar bem macia e ainda com o molho de cozimento na panela.
Tire do fogo e elimine a linha.