Bolinho de Feijoada 01

Ingredientes:

• 2 l água
• ½ kg de feijão-preto
• 100 g de carne-seca dessalgada cortada em cubinhos
• 100 g de lombo defumado cortado em cubinhos
• 100 g de costelinha dessalgada ou defumada
• 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 1 paio cortado em cubinhos
• 3 folhas louro
• 2 colheres (sopa) azeite
• 3 dentes alho
• 200 g de farinha de mandioca fina, sem torrar,
• 1 colher (sopa) de polvilho azedo
• 2 maços couve cortada bem fina
• 250 g de bacon em cubinhos (para refogar a couve)
• 2 dentes alho (para refogar a couve)
• Farinha de rosca para empanar
• Azeite quanto baste
• Óleo para fritar
• Gomos de laranja e torresmo para acompanhar

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