Arquivo da tag: Linguado

Linguado ao Molho de Maracujá 03

Publicado em por
Responder

Linguado ao Molho de Maracujá 03Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) margarina ou manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Polpa de 1 maracujá
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela, em fogo médio, com a margarina ou manteiga e refogue a cebola.
  • Adicione a farinha e frite.
  • Acrescente a polpa de maracujá e o creme de leite, mexendo até engrossar.
  • Tempere com sal, pimenta e reserve.
  • Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e passe na farinha.
  • Aqueça uma frigideira, em fogo médio, com óleo e doure os filés.
  • Escorra sobre papel absorvente e transfira para uma travessa.
  • Cubra com o molho e sirva.

Fonte: http://www.panelaveia.net (foto: Panela Véia)

Linguado à Fiorentina 07

Publicado em por
Responder

Linguado à Fiorentina 07Ingredientes:

  • 3 xícaras [chá] de espinafre cozido e picado (± 1 ½ sacos de espinafre congelado)
  • 1 cebola média picadinha
  • ½ colher [chá] de casca de limão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino a gosto
  • ½ colher [chá] de mostarda em pó
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 1 colher [chá] de salsa seca
  • ½ colher [chá] de páprica doce
  • ½ kg de filés de linguado

Modo de Preparar:

  • Descongele o espinafre e deixe em uma peneira para secar.
  • Colocar o espinafre em uma fôrma refratária de 20×20 cm.
  • Junte a cebola, a casca de limão, o sal, a pimenta e a mostarda em pó.
  • Misture bem e espalhe uniformemente.
  • Coloque os filés de linguado sobre a mistura de espinafre.
  • Cubra com papel-manteiga e cozinhe no forno de micro-ondas em potência alta por 4 minutos.
  • Em uma vasilha misture o parmesão, a salsa e a páprica. Reserve.
  • Rearranje os filés e salpique a mistura de parmesão, salsa e páprica.
  • Cubra novamente.
  • Cozinhe na potencia alta até a carne do peixe desmanchar sob a ponta do garfo (de 2 a 6 minutos).

Fonte: http://caixadepertences.wordpress.com (foto: Caixa de Pertences)

Ceviche de Peixe Branco 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de linguado em posta ou filé
  • 10 limões
  • 4 cebolas-roxas
  • 300 g de batata-doce
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata-doce sem casca, corte-as em cubos médios e separe.
  • Corte as cebolas em meia lua, o peixe em cubos, faça suco dos limões, pique a pimenta-dedo-de-moça bem pequena.
  • Misture todos os ingredientes em um refratário de vidro, por 3 minutos, misture a batata doce, e sirva.

Fonte: Chef Alex Sander – Programa Santa Receita – http://www.a12.com/tv-aparecida

Linguado em Cama de Cebola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Suco de 1 limão
  • 2 cebolas em rodelas
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 colher [sopa] de manteiga derretida
  • 1 colher [sopa] de shoyu
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão.
  • Enrole-os e prenda com um palito
  • Misture o shoyu e a manteiga e incorpore as cebolas.
  • Disponha a mistura de cebolas no fundo de uma assadeira, formando montinhos.
  • Sobre cada montinho, disponha um filé de linguado (pode ser enrolado para caber).
  • Regue cada montinho com um pouco de vinho (não precisa usar todo).
  • Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 10-15 minutos ou até o peixe estar cozido.
  • Retire o papel, regue os montinhos com o suco da assadeira e deixe dourar.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br

Linguado ao Vinho Branco 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 cebolas pequenas
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 6 filés de linguadinho
  • 1 copo americano de vinho branco
  • ¼ de l de creme de leite fresco
  • 3 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado na hora
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas em 2 colheres de manteiga sem deixar escurecer.
  • Forre uma fôrma refratária com elas.
  • Deite os filés de linguado, temperados com sal e pimenta, sobre a cebola.
  • Regue com o vinho e leve ao forno quente.
  • Quando começar a evaporar o vinho, cubra com creme de leite e espalhe o queijo ralado e a manteiga restante.
  • Torne a levar ao forno, deixando dourar bem.
  • Sirva com batatas cozidas.

Fonte: http://www.bolsademulher.com