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Linguado com Alho-Poró ao Forno

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Linguado com Alho-Poró ao FornoIngredientes:

  • 4 a 6 filés de linguado
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 cenoura grande
  • 2 colheres [sopa] de creme de leite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 copo de leite (200 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ tablete de caldo de legumes dissolvido em ½ xícara de água

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com sal e pimenta-do-reino.
  • Dentro de cada filé, coloque um palitinho de cenoura e outro de alho-poró.
  • Enrole os filés e coloque um palito de dente em cada, para segurar.
  • Disponha os filés em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido, a 200°C, em torno de 25 minutos.
  • Agora vamos fazer o molho branco: derreta a manteiga e junte a farinha de trigo.
  • Mexa bem, até a farinha dourar.
  • Vá juntando o leite aos poucos, sem parar de mexer, até ficar um creme liso e homogêneo.
  • Se formar “grumos”, bata no liquidificador. Reserve.
  • Em outra panela, coloque um pouco de manteiga e doure o restante do alho-poró picadinho.
  • Rale o que sobrou da cenoura e junte ao alho-poró.
  • Agora acrescente o caldo de legumes dissolvido em água.
  • Misture este refogado ao molho branco e acrescente o creme de leite.
  • Deixe ferver e mexa bem.
  • Acerte o tempero.
  • Coloque o peixe em um refratário e despeje esse molho em cima.
  • Se precisar leve mais um pouco ao forno até o peixe ficar no ponto desejado.

Fonte: http://www.temdelicia.com (foto: Tem Delícia)

Linguado com Molho de Limão e Coentro

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Linguado com Molho de Limão e CoentroIngredientes:

  • 2 filés de linguado
  • 1 limão grande ou 2 pequenos
  • 1 dente de alho pequeno
  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Punhado de folhas punhado de coentro
  • 1/8 de colher [chá] de sal e um pouco de pimenta
  • 1 colher [chá] de adoçante
  • ¼ de raiz de gengibre fresco

Modo de Preparar:

  • Coloque ¼ xícara de água filtrada em uma frigideira rasa em fogo médio.
  • Coloque os 2 filés de linguado na panela, deixe água ferver e desligue imediatamente.
  • Deixe o peixe no vapor 2-3 minutos, dependendo da espessura cozinha muito rapidamente e quando o peixe se torna mais branco, retire do fogo.
  • Enquanto isso misture o molho, coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  • Despeje o molho sobre o peixe.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com (foto: Receitas Virtuais)

Filé de Peixe Rolê

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Ingredientes:

  • 6 filés de linguado
  • Sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão fresco a gosto
  • 1 cenoura em tiras
  • ½ pimentão vermelho em tiras
  • 12 fatias de bacon
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e manjericão.
  • Coloque uma tira de cenoura e uma de pimentão sobre cada filé e enrole como rocambole.
  • Enrole 2 fatias de bacon por fora de cada filé e prenda com palitos de dente.
  • Coloque em uma fôrma untada, um ao lado do outro, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Retire, transfira para uma travessa, polvilhe folhas de manjericão e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Assadeira de Peixe

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde pequeno sem sementes em cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 3 xícaras (chá) de sobras de linguado assado ou cozido desfiado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • Sal, molho de pimenta-vermelha e coentro picado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos.
  • Adicione o tomate, o peixe e deixe levantar fervura.
  • Polvilhe com a farinha e frite 2 minutos, mexendo.
  • Despeje o leite de coco, aos poucos, sem parar de mexer.
  • Desligue, tempere com sal, molho de pimenta e coentro e espalhe em um refratário.
  • Misture o queijo com a farinha de rosca e polvilhe sobre os ingredientes.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Linguado Tropical 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé de linguado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Suco de ½ limão
  • Farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 2 bananas-nanicas
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Cortar os filés em tiras.
  • Enxugue bem e tempere com sal, pimenta do reino e o suco do limão.
  • Passe as tiras de peixe pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha de rosca.
  • Frite com o óleo quente dourando por igual.
  • Escorra em papel absorvente e arrume numa travessa.
  • Corte as bananas em fatias grossas e respingue-as com suco de limão e doure-as na mesma frigideira que fritou o peixe.
  • Espalhe-as sobre o peixe e sirva.

Fonte: http://bemstar.globo.com