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Caipirinha de Morango e Limão

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Ingredientes: 

  • 4 limões
  • 250 ml de cachaça
  • 200 g de morango;
  • 250 ml de água
  • 75 g de açúcar
  • 1 ramo de hortelã
  • 3 folhas de gelatina incolor

Modo de Preparar:

  • Coloque a água com 25 g de açúcar para ferver,
  • Retire do fogo, junte o morango e bata,
  • Coloque em assadeiras e leve ao congelador,
  • Esprema os limões, junte a cachaça, a hortelã e os outros 50 g de açúcar, e a gelatina dissolvida em água,
  • Distribua em copos de cristal individuais, leve à geladeira até endurecer; na hora de servir, com uma espátula raspe a placa de morangos e coloque por cima.

Fonte: http://www.pepper.com.br

Peixe Assado na Folha de Bananeira

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Ingredientes:

  • 1 tucunaré limpo de cerca de 500 g (ou qualquer outro peixe de sua preferência)
  • 2 folhas de bananeira
  • 1 maço de coentro
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça cortes transversais no peixe e tempere com o coentro, a pimenta, o sal e o suco do limão; passados no processador.
  • Em seguida, envolva o peixe nas folhas de bananeira e coloque para assar sobre brasas, grelhas ou forno até que as folhas fiquem secas (aproximadamente 20 minutos no forno alto).
  • Acompanha vinagrete ou pirão e arroz branco.

Fonte: Tia Romilda – http://correiogourmand.com.br

Camarão Grelhado Picante

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • 150 g de manteiga

Para o molho:

  • 3 limões
  • 2 malaguetas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Esprema os limões e coe o sumo.
  • Leve ao fogo numa caçarola de vidro, o sumo dos limões e as malaguetas, deixando ferver durante 5 minutos.
  • Retire as malaguetas e esmague-as num pilão, juntamente com o sal. à medida que se for formando uma espécie de massa, vá juntando o sumo de limão aos poucos.
  • Reserve.
  • Abra os camarões pelas costas por todo o comprimento.
  • Tire a tripa e espalme os camarões.
  • Tempere com sal e grelhe.
  • Misture o molho de pimenta com a manteiga e coloque numa molheira.
  • Sirva os camarões com a manteiga de pimenta por cima.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Tripa Grossa

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de tripa grossa de ovelha
  • 1 limão
  • Temperos

Modo de Preparar:

  • Após desvirar a tripa para limpar com limão e retirar a graxa excessiva, aferventar com temperos (cebola, tempero verde, louro, 1 dente de alho) o tempo necessário para amaciá-la.
  • No dia seguinte, quando estiver cozida, pode ser preparada de três modos:
  • Deixar secar a água e fritar;
  • Assar no espeto;
  • Rechear com um guisado de carne de vaca misturado com o de carne de porco e fritar em gordura quente.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net