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Truta Marinada ao Molho de Ovos

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Ingredientes:

  • 4 trutas do mesmo tamanho, limpas (não corte a cabeça e o rabo)
  • 6 colheres (sopa) de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 raminhos de hortelã, 1 de alecrim, 1 de tomilho (todos frescos) e 1 folha de louro pequena; picados,
  • 6 grãos de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de sal
  • 3 gemas de ovos ligeiramente batidas
  • 1 colher (sopa) de ervas frescas variadas, picadas.
  • Rodelas de limão ou lima para decorar

Modo de Preparar:

  • Arrume os peixes numa assadeira e regue-os com o vinho, o azeite, a água, o alho e as ervas.
  • Salpique com os grãos de pimenta e o sal e vire os peixes várias vezes, envolvendo-os bem na vinha d’alhos.
  • Deixe marinar em temperatura ambiente durante 30 minutos.
  • Ponha a assadeira com os peixes no fogão, em fogo brando, até alcançar o ponto de fervura.
  • Cubra a assadeira e leve ao forno preaquecido 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até que a carne do peixe esteja firme.
  • Transfira um peixe de cada vez para um prato e retire a pele de um dos lados.
  • Cubra e mantenha aquecido.
  • Escorra o líquido que restou na assadeira para uma tigela, ponha esta sobre uma panela de água quente ou numa panela própria para banho-maria e retire as ervas e o alho.
  • Misture cerca de 3 colheres (sopa) desse líquido às gemas batidas e volte ao banho-maria.
  • Aqueça em fogo brando, mexendo constantemente até o molho espessar.
  • Não deixe ferver.
  • Junte as ervas e tempere a gosto.
  • Cubra com o molho o lado da truta de onde foi retirada a pele e decore com rodelas de limão ou lima.
  • Sirva o restante do molho em separado.

Fonte: http://primeiramordida.blogspot.com.br

Truta ao Vinho Assada na Grelha

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Ingredientes:

  • 2 trutas limpas
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • 1 pitada de sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente a churrasqueira.
  • Em uma superfície plana, coloque duas folhas de papel de alumínio de 18 centímetros de comprimento, para que eles se sobreponham fazendo uma longa folha.
  • Lave e seque as trutas.
  • Coloque os peixes no centro do papel alumínio.
  • Regue com vinho branco, manteiga derretida e suco de limão.
  • Tempere com sal, salsa e pimenta.
  • Dobre a folha frouxamente ao redor dos peixes e feche bem.
  • Coloque o pacote sobre a grelha e asse por 15-20 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Truta com Limão

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Ingredientes:

  • 4 trutas de 250 g cada
  • 2 limões
  • Sal, pimenta
  • Um pouco de farinha
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Molho inglês
  • Óleo para fritar
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe, corte as barbatanas e polvilhe com o suco de 1 / 2 limão, deixe descansar por 5 minutos, depois tempere com sal, pimenta, farinha dentro e por fora e frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
  • Coloque a truta bem drenada em uma travessa quente, espalhar a manteiga sobre elas, polvilhe com o suco de limão restante e polvilhe com a salsa picada.
  • Polvilhe com o molho inglês.
  • Sirva com batatas e rodelas de limão.

Fonte: http://www.receitaki.com

Moela de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de moela de frango
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho socadinhos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates sem pele picadinhos
  • 1 pimentão (pequeno) verde picado
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino (opcional)
  • 3 colheres (chá) de tempero completo (alho, sal etc.)

Modo de Preparar:

  • Limpe as moelas uma por uma e corte-as ao meio.
  • Lave bem em água fria corrente e escorra.
  • Em um recipiente, tempere-as com 1 limão e uma pitadinha de sal e deixe repousar por 15 minutos.
  • Em uma panela de pressão doure o alho com as duas colheres de óleo.
  • Acrescente as moelas e mexa, acrescente todos os ingredientes, sempre mexendo.
  • Coloque 1 xícara de água, feche a panela pressão e leve para cozinhar abrindo a panela de 5 em 5 minutos, pelo menos 3 vezes.
  • Termine o cozimento com a panela aberta até engrossar o caldo.
  • Sirva com torradas ou pão.

Fonte: http://receitasdetodososdias.blogspot.com.br

Salada Tropical 23

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Ingredientes:

  • 8 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • 4 rodelas de abacate cortadas em meia lua
  • Limão a gosto
  • 1 maço pequeno de alface romana
  • 2 mussarelas de búfala médias em rodelas
  • 6 azeitonas pretas
  • Folhas de manjericão
  • Molho de iogurte:
  • 1/2 pote (100 ml) de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o tomate com o azeite e sal e deixe descansar por 10 minutos.
  • Monte a salada num prato: coloque o abacate temperado com limão para não escurecer, a alface, o tomate, a mussarela de búfala, a azeitona e manjericão.
  • Regue com o molho de iogurte.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br