Ingredientes:

• Azeite q.b.
• 1 limão grande
• 1 frango do campo
• 6 fatias de presunto
• 100 g de manteiga
• Sal e pimenta de moinho q.b.
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• Um bom punhado de folhas de tomilho fresco

Modo de Preparar:

• Lave bem o frango por dentro e por fora e segue-o com papel de cozinha.
• Com cuidado, para não romper, vá empurrando a pele do peito, de modo a criar uma bolsa entre a carne e a pele.
• Com um garfo, ou palito, pique, com cuidado, o peito do frango (assim o tempero penetra melhor na carne).
• Faça o mesmo nas coxas.
• Ligue o forno a 200°C.
• Numa tigela coloque os alhos e as folhas picadas de tomilho, a manteiga amolecida e o presunto picado.
• Raspe a casca do limão, e junte, fazendo uma pasta.
• Tempere de sal e pimenta.
• Coloque uma camada desta pasta na bolsa do peito e nas coxas.
• Barre o frango por dentro e por fora com a restante.
• Corte o limão ao meio e coloque-o dentro do frango.
• Transfira para a assadeira.
• Ao redor do frango coloque batatas cortadas em gomos (com casca), polvilhadas com bastante tomilho e temperadas de sal.
• As batatas ficam deliciosas.
• Regue com um bom fio de azeite.
• Acompanhe o frango com as batatas e uma salada.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal