Ingredientes:

• 2 peitos inteiros de frango desossados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 limão
• 1 abacaxi médio
• 1 bulbo de erva-doce
•  5 talos de salsão
• 200 ml de copinho de iogurte natural, consistência firme,
• 1 colher (sopa) de hortelã, bem picadinha
• 1 colher ( sopa) de salsinha, bem picadinha
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Pimenta-do-reino, a gosto.
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite numa frigideira.
• Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino.
• Doure um de cada vez na frigideira, de preferência antiaderente.
• Retire e tempere com o limão.
• Deixe esfriar e desfie grosseiramente.
• Misture bem o iogurte com a mostarda, a hortelã e a salsinha, e tempere com sal e pimenta.
• Corte a erva-doce em duas partes e fatie as metades.
• Sem retirar as folhas do abacaxi, corte-o em duas partes iguais, que serão usadas como recipientes para servir a salada.
• Retire o abacaxi da casca deixando 1,5 cm de cada lado.
• Corte o abacaxi retirado em cubinhos.
• Coloque numa peneira para escorrer.
• Numa tigela, misture todos os ingredientes: coloque primeiro o frango, em seguida o abacaxi, as tirinhas de erva doce e mistura.
• Coloque o molho de iogurte aos pouco até que todos os ingredientes estejam envolvidos nele.
• Divida em duas partes e sirva dentro do abacaxi.

Fonte: http://suadieta.com.br (foto: Sua Dieta)