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Truta Salmonada na Brasa

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Truta Salmonada na BrasaIngredientes:

  • 1 truta salmonada com cerca de 1 kg
  • Batatas pequenas
  • 100 g de manteiga
  • 1 limão
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Fazer cortes na truta salmonada e temperar com sal e sumo de 1 limão, reservar cerca de 3 horas.
  • Cozer as batatas com casca em água e sal em torno de 15 minutos.
  • Retirar as batatas, passar por água fria e descascar, de seguida reservar.
  • Assar a truta salmonada na churrasqueira com brasas brandas.
  • Numa frigideira derreter a manteiga e passar a truta salmonada grelhada um minuto de cada lado, retirar a truta e saltear as batatas na manteiga durante 3 minutos.
  • Acompanhar com pimentões vermelhos e cebola, assados na brasa.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Salmão ao Molho Teriyaki

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Ingredientes:

  • 1 filé de salmão fresco (150 g)
  • ½ limão espremido
  • 1 dente de alho

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de molho de soja light (shoyu light)
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de saquê
  • 1 ½ colher (sopa) de adoçante culinário
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente, grelhe o salmão sem a adição de óleo ou azeite.
  • Enquanto o salmão grelha, vamos preparar o molho.
  • Em outra panela, misture todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até engrossar.
  • Sirva sobre o salmão, polvilhado com gergelim.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Zabaione Gelado 01

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Ingredientes:

  • 8 gemas
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ copo de vinho Marsala ou Porto
  • 1 colher (chá) de casca ralada de ½ limão ou laranja
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 250 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas e o açúcar até obter uma gemada bem clara.
  • Misturar o vinho, o limão, a baunilha e levar ao fogo em banho-maria em torno de 15 minutos, mexendo sempre.
  • Colocar em taças, polvilhar canela e levar ao refrigerador até a hora de servir.
  • Se preferir, pode servir sem a canela e levar ao refrigerador até a hora de servir sem a canela.
  • Colocar um biscoito champanhe em cada taça na hora de servir.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália

Filé de Peixe ao Forno 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • 800 g de batatas
  • 1 lata de molho de tomates pronto (340 g)
  • 1 copo de requeijão
  • 1 limão
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe, tempere com sal, pimenta e limão a gosto.
  • Descasque as batatas e corte em rodelas de mais ou menos uns 2 cm, reserve.
  • Em um refratário coloque o peixe, por cima as batatas espalhe o molho de tomates, por cima da batata coloque bolinhas de requeijão.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por meia hora.
  • É só servir com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe Assado ao Molho de Tahine

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Ingredientes:

  • 1 kg de tilápia grande para assar
  • 6 colheres de tahine
  • 2 limões
  • Água gelada
  • 1 colher [café] de sal e alho
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Assar o peixe em uma travessa, levemente temperado a gosto.
  • Enquanto o peixe estiver assando, preparar o molho.
  • Em uma travessa pequena colocar o tahine, os limões espremidos, o sal e alho e misture devagar, pingando sempre um pouco de água gelada de forma a ficar um molho consistente.
  • O molho ficará branquinho.
  • Provar e se acaso necessitar acrescentar limão e tempero.
  • Jogar o molho por cima do peixe assado.
  • Jogar salsinha picada por cima e servir.
  • Para acompanhar, batata frita e arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br