Ingredientes do Picolé de Melancia, Limão-Siciliano e Gengibre:
- 2 xícaras de melancia picada
- Suco de ½ limão-siciliano
- Raspas de gengibre a gosto
- Adoçante culinário a gosto
Picolé de Melancia, Limão-Siciliano e Gengibre
Responder
Arquivo da tag: Limão Siciliano
Peito de Frango Marinado no Limão-Siciliano e Shiitake
Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- Gorgonzola (o quanto baste para rechear)
- 1 ovo
- Suco de 1 limão
- Pimenta-do-reino moída na hora (você pode usar pimenta-rosa, pimenta-preta ou mix de pimentas)
- Sal a gosto
- 3 dentes de alho bem picadinhos
- 1 colher [sopa] de mel
- 3 pimentas-cumari em conserva amassadas (a gosto)
- Farinha de rosca para empanar (o quanto baste)
Modo de Preparar:
- Limpe os peitos de frango e faça um furo no meio de cada um, com cuidado com a ajuda de uma faca.
- Num bowl fundo coloque o ovo, o limão espremido, uma pitada da pimenta moída na hora, uma pitada de sal, o alho bem picadinho, o mel e as pimentas-cumari (se preferir).
- Misture tudo e coloque os peitos de frango, passando todo esse tempero por eles.
- Tampe com um filme-plástico e leve a geladeira para marinar por uns 20 minutos.
- Depois deste tempo, retire os peitos deste tempero e recheie a gosto com gorgonzola, colocando o queijo naquele buraquinho que você fez no começo.
- Agora passe os peitos na farinha de rosa e leve numa frigideira com um fio de azeite para grelhar.
- Grelhe bem de todos os lados e observe para que o frango fique bem cozido.
- Para servir, fatie com cuidado, pois quando você partir o peito, o gorgonzola vai escorrer.
Fonte: http://cozinhatravessa.com.br (foto: Cozinha Travessa)
Salada de Quinua à Mexicana
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de quinua
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 abacate não muito maduro
- Suco de ½ limão-siciliano
- ½ pé de alface-americana
- 1 cebola-roxa picada
- 1 dente de alho ralado
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparar:
- Lave e higienize bem a alface.
- Corte o abacate em cubos, tempere com o suco do limão, sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Coloque a água, sal e pimenta a gosto em uma panela e leve ao fogo para ferver.
- Junte a quinua, e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela parcialmente coberta.
- Coloque em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem.
- Em uma saladeira, misture as folhas de alface-americana; o alho ralado, a cebola picada, o abacate previamente temperado e a quinua.
- Mexa bem, mas delicadamente.
- Prove o sal e a pimenta.
- Sirva gelada.
Fonte: http://saladas.blog.br (foto: Divulgação)
Anchova Grelhada com Purê de Batata e Raiz-Forte
Ingredientes:
- 2 filés de anchova com pele (350 g), cortados em quatro pedaços de 7 cm
- 200 ml de azeite
- 100g de erva-doce em lâminas finas
- 100g de miniagrião
- 1 colher (sopa) de raspas de limão-siciliano
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 40 ml de suco de limão
- 400 g de purê de batatas
- 30 g de manteiga sem sal
- 50 ml de creme de leite fresco
- 50 g de raiz-forte
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
Modo de Preparar:
- Tempere os filés com sal e pimenta e leve para grelhar em uma frigideira com a metade do azeite; primeiro o lado da pele, até que ela fique crocante, e depois rapidamente o outro lado. Reserve.
- Tempere o miniagrião e a erva-doce com o suco de limão, as raspas de limão-siciliano, sal e pimenta. Reserve.
- Em uma panela, aqueça em fogo baixo o creme de leite com a manteiga, sal e pimenta.
- Adicione o purê de batatas já pronto e a raiz-forte.
- Misture bem.
- Emulsione o shoyu e o azeite restante com um batedor de arame.
- Em um prato fundo, disponha no centro o purê quente e, sobre ele, um filé grelhado.
- Ao lado, coloque o miniagrião e a erva-doce e, em volta do purê, distribua cerca de duas colheres [sopa] da emulsão de shoyu.
Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Folha fotos)
Risoto de Camarão 20
Ingredientes:
- 150 g arroz tipo arbóreo
- 200 g de camarão médio descascado.
- 600 ml de caldo de legumes ou de camarão.
- 1 limão-siciliano.
- 1 cebola picada.
- 1 colher [sopa] de manteiga.
- 1 cálice de vinho branco.
- 1/2 caixa de creme de leite.
- 50 g de queijo parmesão.
Modo de Preparar:
- Refogue os camarões rapidamente em fogo alto e reserve-os junto com o suco do limão.
- Corte a casca do limão (somente a parte amarela, dispensando a parte branca) em tirinhas bem finas, cozinhe em água por 5 minutos, coe e reserve a casca.
- Vamos ao risoto: refogue a cebola na manteiga.
- A seguir, acrescente o arroz e, após 2 minutos refogando, junte o vinho.
- Aos poucos, acrescente o caldo e mexa sem parar até o final do processo. Quando o arroz estiver no ponto desejado, acrescente a mistura de camarão e limão siciliano e também as cascas.
- Misture tudo muito bem, acrescente o queijo seguido pelo creme de leite, homogeneíze e pronto.
Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Comida do Dia)