Arquivo da tag: Lentilha

Lentilha com Frango

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Escarola a gosto
  • 1 frango pequeno
  • Folhas de salsão
  • Salsinha
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1/2 kg de lentilha secas (deixe de molho por 3 horas)
  • 1 batata picada
  • 3 cebolas em tiras
  • 1 tomate sem pele picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 fatia de bacon picada
  • 1 paio em rodelas
  • Pimenta a gosto
  • 1 dente de alho cortado em lâminas

Modo de Preparar:

  • Colocar entre a pele e a carne do frango as folhas de salsão, a salsinha e o alho em lâminas.
  • Cozinhe em água e sal.
  • Cortar o frango em pedaços e reservar.
  • Frite o pimentão verde em rodelas. Reserve.
  • Refogue o frango cozido polvilhado com pimenta. Reserve.
  • No mesmo azeite refogue a escarola com alho. Reserve.
  • Ainda no mesmo azeite refogue a cebola o alho, a cenoura, a batata, o tomate, a salsinha, o bacon e o paio.
  • Depois de tudo refogado, coloque a lentilha e a água do frango e deixe cozinhar até o ponto.
  • Enfeitar com escarola, pimentão e o frango

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Risoto de Ano Novo

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 3 xícaras de lentilha cozida e escorrida
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de salsinha e/ou cebolinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela e aqueça,
  • Coloque o alho amassado e deixe refogar, sempre mexendo para não queimar,
  • Coloque a cebola e os pimentões e continue mexendo quando começar a grudar no fundo da panela coloque um pouquinho de água (seis colheres de sopa aproximadamente),
  • Coloque sal e pimenta, mexa os ingredientes, tape a panela e deixe refogar.
  • Quando tudo estiver cozido tire a tampa da panela e deixe secar um pouco.
  • Coloque as três xícaras de arroz cozido, as três xícaras de lentilha cozida e escorrida e a salsinha,
  • Misture tudo e coloque numa forma untada com azeite, aguarde um pouco e desenforme.
  • Pode-se colocar outros temperos como orégano, manjericão para refogar os pimentões, ou acrescentar azeitonas picadas na hora de misturar o arroz com os outros ingredientes.
  • Decore o prato com tomates, etc.

Fonte: http://www.svb.org.br

Sopa de Lentilhas 06

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Ingredientes:

  • 100 g de lentilhas
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates maduros e picados
  • 1 a 2 courgetes picadas (com pele)
  • 2 cenouras picadas
  • 1/2 pimentão picado
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1 quadrado de espinafres congelados
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixar ferver durante cerca de 40 minutos, colocando o azeite apenas no final da cozedura.

Fonte: http://aminhacozinha.blogspot.com – Portugal

Lentilha ao Vinho com Filé de Frango ao Pesto

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Ingredientes:

  • 250 g de Lentilha La Violetera
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (café) de Pasta de Alho La Violetera
  • 6 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera
  • 500 g de filé de frango
  • Sal a gosto
  • 5 colheres (sopa) de Molho Pesto La Violetera

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a lentilha al dente (reserve).
  • Refogar a lentilha al dente em 3 colheres de sopa de Azeite de Oliva a cebola, Pasta de Alho em seguida acrescentar o vinho e ajustar o sal.
  • Grelhar no Azeite de Oliva o filé de frango temperado a gosto até dourar e em seguida colocar o Molho Pesto por cima de cada filé.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Lentilha com Costela Defumada e Linguiça

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilhas
  • 500 g de costela defumada
  • 500 g de linguiça
  • 2 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 maço de cheiro verde
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe as lentilhas de molho na véspera.
  • No dia seguinte, cozinhe-as com a costela defumada até ficarem macias.
  • Numa frigideira com azeite, doure a cebola e o alho picadinhos.
  • Junte estes temperos à lentilha, coloque louro e o maço de cheiro verde, prove e coloque mais sal, se necessário.
  • Junte a linguiça e cozinhe mais, até engrossar o caldo.
  • Sirva com arroz e salada.

Fonte: http://www.desvendar.com