Hambúrguer Vegetariano 02

Publicado em 21/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar bem as lentilhas e cozinhar em 2 xícaras de água até que estejam macias, porém firmes.
Cerca de 30 minutos.
Escorrer e reservar.
Picar finamente os champignons.
Colocar a manteiga em uma frigideira e refogar a cebola até que esteja levemente dourada.
Acrescentar os champignons e refogar até que todo o líquido seque.
Deixar esfriar.
Misturar em uma tigela as lentilhas, a mistura de champignons, a aveia, cenoura salsinha.
Acrescentar a clara batida levemente com o molho de soja.
Salpicar com sal e pimenta do reino e acrescentar a farinha de rosca aos poucos para dar liga.
Colocar a massa na geladeira por cerca de 1 hora.
Moldar os hambúrgueres e grelhar.
Montar no pão e servir com o acompanhamento desejado.

Arroz com Lentilhas 09

Publicado em 19/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar a lentilha tirando do fogo, ainda um pouco dura.
Bater as cebolas e deixar avermelhar no azeite.
Colocar o arroz e deixar frigir como se fosse fazer um arroz branco.
Colocar água, mas não o suficiente para cozinhá-lo totalmente, pois uns quinze minutos antes de chegar ao ponto, colocar a lentilha com um pouco de água, onde foi cozida, misturando e deixando os dois cozinharem juntos.
Pode regar um pouco de azeite por cima ou então frigir a cebola, colocar metade óleo e metade azeite.

Publicado em 12/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga em uma panela.
Adicione a cebola e frite em fogo brando durante 3 a 4 minutos até que fique macia, mas não dourada.
Acrescente os cogumelos e o cominho e mexa durante 2 minutos.
Acrescente as lentilhas, o caldo e deixe ferver.
Tampe a panela e cozinhe em fogo bem brando por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que as lentilhas fiquem macias e o líquido tenha sido todo absorvido.
Pré-aqueça o forno em temperatura máxima.
Adicione o suco de limão e a salsinha às lentilhas e tempere com sal e pimenta.
Mantenha em fogo brando, mexendo de vez em quando até que a mistura fique bem grossa.
Umedeça os pães sírios respingando-os com água fria e leve-os ao forno para tostar dos dois lados até que fiquem crocantes.
Corte-os ao meio e abra-os com uma faca.
Recheie com a mistura de lentilhas e adicione umas fatias de tomate.
Sirva imediatamente.

Publicado em 10/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a lentilha em uma panela e cubra com água, cozinhe com os temperos de sua preferência (paio, tempero em cubos) até que fique al dente. Reserve.
Refogue o arroz em cebola, alho e azeite e junte a lentilha.
Agregue água quente 3 dedos acima do arroz e salgue.
Em uma frigideira coloque azeite e frite as cebolas fatiadas até ficarem escuras e crocantes, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver no ponto, transfira-o para uma travessa e cubra com a cebola torrada. Se desejar, regue com azeite.

Publicado em 04/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente;
Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias;
Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve;
Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca;
Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver;
Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo.
Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente;
Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto.
Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto.
Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar.
Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.
Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido.
Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente;
Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.
Sirva a seguir.