Ingredientes:
- 4 ovos inteiros
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida da lata de leite condensado de leite
- 1 lata de creme de leite deixe escorrer o soro ou, se preferir, pegue duas de caixinhas, pois elas já vêm sem o soro.
- 4 colheres [sopa] de achocolatado
- 6 colheres [sopa] de açúcar refinado
- 1 xícara [chá] de açúcar cristal, que será usado para se fazer o caramelo.
Modo de Preparar:
- Numa panela coloque o leite, o leite condensado, e as gemas peneiradas.
- Cozinhe a mistura até que engrosse um pouco.
- Aguarde esfriar.
- Enquanto isso derreta a xícara de açúcar numa panelinha e assim que adquirir a coloração de caramelo junte ½ xícara de água.
- Mexa bem até que o caramelo seja dissolvido, e deixe até que a mesma adquira ponto de calda, mas não muito grosso.
- Derrame o caramelo numa fôrma de pudim. Reserve.
- Enquanto isso dissolva o achocolatado em 4 colheres de sopa de água, e ponha por cima do caramelo, ponha a forma no congelador e deixe-a lá enquanto termina o doce.
- Assim que o creme estiver frio, bata as claras dos ovos até o ponto de neve, acrescente o açúcar e bata muito mais, até formar picos.
- Adicione às claras o creme de leite gelado e misture com bastante cuidado.
- Misture o primeiro creme e misture com as claras, mexendo bastante tranquilidade, até que haja a incorporação, mas sem bater.
- Despeje a mistura na fôrma e devolva ao freezer por no mínimo 6 horas.
- Deixe para desenformar apenas no momento de servir, tomando o cuidado de passar uma faca ao redor para soltar o doce.
- Se ainda assim estiver difícil, ponha um minutinho a fôrma na chama do fogo.
- Faça uso de um prato bonito para receber o creme.
