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Suco de Milho Light

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suco-de-milho-lightIngredientes:

  • 3 espigas de milho-verde
  • 1 litro de leite desnatado zero lactose
  • Adoçante culinário (sucralose) a gosto
  • 1 colher (chá) de quinua em grãos

Modo de Preparar:

  • Retire os grãos das espigas com a ajuda de uma faca.
  • Coloque os grãos no liquidificador junto com 500 ml de leite e bata até ficar uma mistura homogênea.
  • Passe pela peneira e coloque a mistura em uma panela.
  • Adicione a sucralose e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por 30 minutos ou até engrossar bem.
  • Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador, junto com o restante do leite.
  • Se precisar, acrescente água.
  • Adicione a quinua e sirva gelado.

Fonte: Revista Dieta Já – http://dietaja.uol.com.br (foto: Divulgação Dieta Já)

Cupcake Light de Brigadeiro

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Ingredientes:

  • 300 g de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato;
  • 165 g de manteiga light;
  • 150 g de açúcar demerara;
  • 150 g de açúcar mascavo;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (chá) de baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • 30 g de cacau em pó;
  • 150 g de chocolate meio amargo derretido;
  • 200 g de leite desnatado.

Recheio:

  • 400 g de leite condensado diet;
  • 25 g de manteiga light;
  • 40 g de cacau em pó.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média.
  • Peneire os ingredientes secos e reserve.
  • Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até obter uma massa fofa.
  • Adicione os ovos e vá batendo até incorporar.
  • Adicione baunilha e chocolate e mexa bem.
  • Por último, misture a farinha, intercalando com o leite.
  • Despeje a massa em fôrma de cupcake preenchendo ¾ da medida.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare o recheio: misture a manteiga, leite condensado e gelatina.
  • Leve ao fogo até começar a soltar da panela.
  • Coloque por cima do cupcake desenformado e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Croquete de Atum 07

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Croquete de Atum 07Ingredientes:

  • 2 latas pequenas de atum conservado em água
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1/3 de xícara (chá) de salsinha picada
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Dissolva duas colheres (sopa) de farinha no leite e ponha em uma panela pequena.
  • Acrescente o sal e a pimenta e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até começar a engrossar.
  • Acrescente a ervilha, mexa e retire do fogo.
  • Transfira para uma panela e ponha o atum escorrido e esmigalhado, a farinha de rosca e a salsinha.
  • Misture bem e, com as mãos untadas, modele os croquetes.
  • Passe os croquetes na farinha de trigo restante e frite-os em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-absorvente e sirva quente.

Dica: prepare os croquetes com antecedência e deixe para passar na farinha apenas na hora de fritar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Creme Gelado com Frutas

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas peneiradas
  • 3 colheres [sopa] bem cheias de amido de milho
  • Pêssego em calda, uva, morangos maça ou qualquer outra fruta que seja de sua preferência,
  • 1 caixinha de chantilly

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o leite condensado, o litro de leite, o amido de milho, as três gemas, ponha no fogo e mexa sempre até que engrosse, ficando na consistência de um mingau.
  • Aguarde até que esse creme esfrie e ponha numa travessa, alternando entre mingau e frutas, deixando a camada de creme por último.
  • Bata a caixinha de creme chantilly e coloque por cima do creme.
  • Leve à geladeira por muitas horas.
  • Caso queira você pode colocar o creme por baixo e as frutas por cima, e completando com  chantilly.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Torta de Milho com Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • Sal

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 500 g de queijo prato ralado
  • 50 g de bacon frito
  • 1 lata de milho-verde
  • 3 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar tudo com as mãos e espalhar em um refratário com as mãos.
  • Reservar.

Recheio:

  • Bater no liquidificador, o leite, o milho, os ovos e o amido de milho, retirar e passar para uma vasilha e misturar os outros ingredientes.
  • Colocar em cima da massa, levar ao forno moderado até ficar com a cor dourada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com