Medalhão de Filé ao Purê de Maçã com Mel e Canela

Ingredientes do Medalhão de Filé ao Purê de Maçã com Mel e Canela:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 medalhões de filé-mignon de 2 cm de espessura sem gordura
  • Sal a gosto

Purê:

  • 250 g de maçãs vermelhas
  • ½ limão espremido
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 pitada de canela em pó

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Trança Sueca

Ingredientes da Trança Sueca:

  • ½ xícara (chá) de água morna
  • 2 tabletes de fermento fresco biológico (30 g)
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
  • 1 colher (chá) de sementes de cardamomo moídas
  • ½ xícara (chá) de damasco seco picado

Para Pincelar:

  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de café

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Almofadinha de Queijo e Camarão

Almofadinha de Queijo e Camarão

Ingredientes da Almofadinha de Queijo e Camarão:

Massa:

  • 1 kg de tapioca
  • 2 l de leite
  • 20 g de sal temperado
  • 1 kg de queijo coalho

Recheio:

  • 1 kg de camarão 40/50
  • 1 kg de tomate
  • 500 g de cebola
  • 1 maço de salsinha
  • 50 g de farinha de trigo
  • 2 l de água
  • 100 g de alho
  • 50 g de azeite composto
  • 3 g de pimenta-branca

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Bolinho à Italiana

Ingredientes do Bolinho à Italiana:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 ovos batidos
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de leite quente
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 150 g de mussarela (cortada em cubinhos)
  • 150 g de presunto (cortada em cubinhos)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

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