Arquivo da tag: Leite de Coco

Arraia Mergulhada

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Ingredientes:

  • 500 g arraia marinha
  • ½ lata polpa de tomate (opcional)
  • 1 saquinho queijo parmesão ralado
  • 1 vidro pequeno leite de coco
  • Cheiro verde e cebolinha
  • 2 tomates bem maduros
  • Pitada de pimenta do reino
  • Azeite o necessário
  • Bananas o suficiente
  • ½ litro de leite
  • Sal a gosto
  • Colorau a gosto
  • 1 pimentão
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho

Modo de Preparar:

  • Deixe a arraia de molho com limão por mais ou menos ½ hora.
  • Retire o couro grosso (verde) leve para cozinhar com sal, até o ponto de desfiar.
  • Em seguida desfiar em pedaços pequenos.
  • Reserve.
  • Passe com um pouco de leite no liquidificador: os tomates, cebola, pimentão, alho, cheiro verde, cebolinha, pimenta do reino.
  • Reserve.
  • Corte as bananas na parte transversal e assar com manteiga.
  • Reserve.
  • Numa panela refogue no azeite um pouco de alho espremido, acrescente a arraia desfiada e refogue um pouco.
  • Em seguida acrescente as verduras batidas anteriormente deixe cozinhar bastante, pois essa mistura é a base do molho.
  • Em seguida acrescente o leite, o leite de coco, sal à gosto, colorau ou um pouco de poupa de tomate (opcional).
  • Deixe cozinhar até o ponto desejado.
  • Em seguida coloque numa travessa refratária metade da arraia já cozida, uma camada de banana pré assada e novamente o restante da arraia.
  • Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar (até dourar o queijo).

Dica: Opção para quem não gosta do sabor do queijo parmesão: coloque queijo mussarela por cima da camada de banana e no final. 

Fonte: Tânia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

Abrideira

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de aguardente
  • 100 ml de rum
  • 150 ml de vodca
  • 100 ml de xarope de groselha
  • 600 ml de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de coco ralado
  • Açúcar a gosto
  • 8 cubos de gelo

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes com o misturador, ou liquidificador por 2 a 3 minutos.
  • Sirva em seguida, em copinhos de batida.

Dica: Se desejar substitua metade da aguardente por uísque, e o xarope de groselha por xarope de cereja.

Fonte: Débora Leite – http://www.culinaria-receitas.com.br

Cuscuz Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de tapioca;
  • 500 g de açúcar;
  • 01 litro de leite;
  • 01 vidro de leite de coco (200 ml);
  • 01 coco pequeno; em fruta;
  • 800 ml de água;
  • 02 pitadas de sal;

Modo de Preparar:

  • Colocar numa bacia 500 g de tapioca, 2 pitadas de sal e 500 g de açúcar e misture todos os ingredientes.
  • Coloque para ferver 1 litro de leite, 200 ml de leite de coco; e 800 ml de água, após ferver colocar aos poucos sobre os ingredientes da bacia e misturar sem bater.
  • Coloque num tabuleiro médio, após 10 minutos coloque o coco ralado, espere por 1 hora e sirva-se.

Fonte: Edison Valentim Raimundo – http://www.iserv.com.br

Bacalhau com Creme de Coco

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Ingredientes:

  • 500 g bacalhau
  • 100 ml creme de leite fresco
  • 150 ml leite de coco
  • ½ molho coentro fresco
  • 1 cebola bem picadinha
  • 20 g manteiga sem sal

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau, lavando-o em água corrente e deixando-o em água por 24 horas; trocando 5 vezes a água.
  • Retirar a pele, as espinhas e desfiar.
  • Levar ao fogo uma panela com a cebola e a manteiga até murchar.
  • Acrescentar o creme de leite e deixar ferver.
  • Por ultimo, colocar o leite de coco, e deixar ferver por 2 minutos.
  • Desligar o forno e colocar o coentro fresco bem picadinho.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Surubim ao Molho de Coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de surubim em postas
  • 200 ml de leite de coco
  • 4 tomates sem pele e semente
  • 1 pimentão amarelo em cubinhos
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 300 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com sal, azeite e pimenta do reino, passe na farinha de trigo.
  • Em uma panela doure as posta de peixe e reserve.
  • Na mesma panela refogue a cebola o tomate e o pimentão, acrescente o leite de coco e a água, deixe ferver por 15 minutos.
  • Volte com o peixe e ferva por mais 5 minutos.
  • Sirva com purê de batatas.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com