Arquivo da tag: Leite de Coco

Arroz à Moda do Norte

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de (chá) de arroz
  • 1 xícara de (chá) de leite de coco
  • 1 xícara de (chá) de coco ralado
  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 6 colheres de (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Toste ligeiramente o coco no óleo quente.
  • Acrescente o arroz e refogue mais um pouco.
  • Junte o caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de chá de água fervente, e o leite de coco.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Aipim do Salim

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de aipim (mandioca)
  • 1,5 kg de linguiça de porco
  • Ingredientes para um molho de tomates, com condimentos a gosto.
  • 1 vidro de leite de coco
  • 300 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a mandioca em água e sal até amolecer bem.
  • Cortar a linguiça em pedaços e fazer um molho de tomate com condimentos a gosto, acrescentando um vidro de leite de coco.
  • Colocar na travessa em camadas: uma de mandioca, uma de lingüiça com molho, outra de mandioca, etc., sendo a última de molho.
  • Cobrir, por fim, com bastante queijo ralado.
  • Levar ao forno por 10 a 15 minutos, o suficiente para derreter o queijo e o molho penetrar na mandioca.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz Doce da Sueli

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz lavado e escorrido
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 l de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 litro de leite
  • 2 gemas
  • 4 cravos
  • 1 colher (café) de baunilha
  • Canela em pó (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz na água com o cravo, deixe ficar bem cozido (tipo papa), então reserve tampado.
  • Misture bem as gemas com o leite, junte o leite condensado e o leite de coco e o açúcar, e leve ao fogo, quando levantar fervura junte o arroz cozido e deixe encorpar bem,
  • Mexa de vez enquanto para não grudar no fundo da panela,
  • Depois disso junte o creme de leite e a baunilha, misture, retire do fogo antes de ferver.
  • Sirva quente ou gelado, polvilhado com canela se preferir.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz Doce da Dona Lourdes

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz cru
  • Água para cozinhar o arroz
  • Uma pitada de sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de uva passa
  • Canela em pó a gosto
  • Cravo da índia a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz até ficar bem mole, junto com o cravo da índia e o sal.
  • Depois que secar a água, coloque o leite de coco, o leite condensado e as uvas passas.
  • Deixe cozinhar mais cinco minutos.
  • Desligue o fogo.
  • Coloque numa tigela e salpique a canela em pó.
  • Deixe esfriar e leve ao refrigerador.
  • Sirva frio.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Frango ao Curry Tradicional

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Ingredientes:

  • 500 g de frango desossado
  • 4 cravos
  • Cardamomo, anis-estrelado, canela, cúrcuma
  • 1 folhe de louro
  • 1 colher de gengibre
  • ½ xícara de purê de tomate
  • ½ xícara de leite de coco
  • Coentro fresco, sal, pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e tempere com cardamomo, canela, cúrcuma anis-estrelado, cravo, coentro fresco, louro e deixe marinar na geladeira por quatro horas.
  • Aqueça óleo e junte o gengibre e o frango e deixe fritar.
  • Entre com caldo de frango e polpa de tomate e deixe cozinhar.
  • Adicione o leite de coco e deixe por mais alguns minutos para encorpar o molho
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br