Arquivo da tag: Leite de Coco

Bacalhau à Baiana com Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate refogado
  • 1 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • 1 1/3 xícaras (chá) de leite de coco
  • 1 cabeça de alho cortada em lâminas
  • 2 pimentões amarelos sem sementes
  • 2 cebolas cortadas em meia lua
  • 1 pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

  • Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar.
  • Refogar o alho, a cebola e o pimentão cortado em cubos em duas colheres (sopa) de dendê.
  • Adicionar o molho de tomate e cozinhar por 20 minutos.
  • Juntar o leite de coco, o dendê restante, o coentro e a pimenta picada.
  • Deixar por mais 5 minutos.
  • Transferir para uma travessa e decorar com a azeitona antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau à Baiana 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 pimentão verde sem sementes cortado em 4
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Cortar o bacalhau em pedaços e refogar nos dois tipos de azeite.
  • Colocar o tomate, a cebola e o pimentão.
  • Acrescentar o leite de coco, misturar e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  • Retirar do fogo e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Falsa Moqueca Baiana

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão médio
  • 2 tomates sem pele
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 pimenta caiena picada ou pimentão
  • 1 alho amassado
  • Sal
  • Colorau
  • Uma pitada de cominho
  • Um pouco de coentro cortado
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Corte todos os ingredientes e os camarões já limpos para cozinhar por 20 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Casquinha de Siri 10

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Ingredientes:

  • 1/2 kg carne de siri
  • 6 fatias  pão de fôrma sem casca triturado no liquidificador
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 dentes de alho picado
  • 15 casquinha
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue o siri com o molho de tomate, alho, sal e pimenta.
  • Acrescenta o leite de coco e o creme de leite.
  • Coloque o pão de fôrma e mexa bem.
  • Deixe apurar.
  • Coloque o siri na casquinha e cubra com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Casquinha de Kani Kama 04

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Ingredientes:

  • 250 g de Kani Kama picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca misturada com 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco light
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 200 g de ricota esfarelada
  • 2 fatias de pão de fôrma light
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola picada
  • 7 casquinhas

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e o alho no azeite.
  • Juntar os tomates picados, sal, pimenta, ricota e a salsa.
  • Umedecer as fatias de pão no leite de coco, juntar ao refogado e acrescentar o kani kama.
  • Encher as casquinhas com essa mistura e polvilhar com a farinha de rosca e o queijo ralado.
  • Levar ao forno pré-aquecido a (200ºC) em torno de 15 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br