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Frango com Leite de Coco e Funghi

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 20 g de funghi
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher de requeijão
  • 1 colher de páprica picante
  • 1 colher de molho inglês
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • O modo de preparo é bem simples.
  • Primeiro frite a cebola na manteiga e em seguida adicione o frango.
  • Coloque o sal, o molho inglês e páprica picante.
  • Quando o frango estiver fritinho, coloque o leite de coco e o funghi,
  • Mexa por aproximadamente cinco minutos desligue e coloque o requeijão, mexa até incorporar e pronto.

Fonte: http://www.mepassaocardapio.com

Torta de Bacalhau Cremosa

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Ingredientes:

Recheio:

  • 500 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada grosso
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 pimentão verde sem sementes
  • 2 tomates sem pele picados
  • 3 dentes de alho em fatias
  • 2 cebolas raladas

Massa:

  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 batatas sem casca
  • 2 claras

Para pincelar:

  • 1 colher (sopa) de margarina derretida
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Desfiar o bacalhau e reservar.
  • Numa panela, dourar o alho no azeite.
  • Juntar a cebola e mexer bem.
  • Colocar o tomate e o pimentão em cubos e refogar por 2 minutos.
  • Adicionar a salsa.
  • Mexer e acrescentar o leite de coco e o bacalhau reservado.
  • Tampar e deixar no fogo por 5 minutos. Reservar.

Massa:

  • Cozinhar a batata e a espremer.
  • Misturar com a farinha, o fermento e as claras batidas em neve.
  • Em um refratário colocar metade da massa de batata.
  • Por cima colocar o bacalhau refogado, a mussarela e a maionese.
  • Cobrir com a massa de batata restante.
  • Pincelar com as gemas misturadas com a margarina.
  • Levar ao forno até dourar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Atum 08

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Ingredientes:

Molho da Torta:

  • 2 latas de atum
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 4 cebolas grandes raladas
  • 1 lata de azeite pequena
  • Alho, sal, pimenta

Torta:

  • 1 pão de fôrma cortado em sentido horizontal
  • ½ vidro de leite de coco
  • 1 copo (americano) de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Doure as cebolas e o alho no azeite, acrescente extrato de tomate, atum, pimenta e sal.
  • O molho deve ficar consistente.

Torta:

  • Molhe cada fatia de pão no leite misturado com leite de coco e sal, cubra o pirex variando as camadas: pão molhado, leite, molho, alternadamente, sendo a última camada de pão, que será totalmente coberto com maionese.
  • A gosto, confeite com ameixa preta, doce de pêssego ou ainda, alface picadinha, azeitona e tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Filé de Pescada 01

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde ou vermelho picado
  • 8 azeitonas pretas picadas
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe em uma panela e tempere-o com sal e pimenta.
  • Separe duas colheres (sopa) de leite de coco e espalhe o restante sobre o peixe.
  • Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Coloque-o em uma tigela e tempere-o com os demais ingredientes e o leite de coco reservado.
  • Se preferir transfira-o para uma travessa e leve a geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Torta de Coco e Leite Condensado

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 pacotes de coco ralado (200 g)
  • 1 clara
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água

Recheio:

  • 1 vidro de leite de coco (200 ml),
  • 1 lata de leite condensado,
  • 100g de coco ralado
  • 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Para decorar:

  • Leite condensado a gosto, raspas de chocolate ao leite.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture o coco ralado, a clara, o açúcar e a água.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com fundo removível, untada com margarina.
  • Pressione bem com os dedos.
  • Asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
  • Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite.
  • Despeje sobre a massa e leve a geladeira até firmar.
  • Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate.

Dica: Use coco de pacote para preparar a massa.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br