Arquivo da tag: Leite de Coco

Manjar de Laranja e Coco

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Ingredientes:

1ª Camada:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) coco ralado grosso
  • 5 colheres (sopa) amido de milho

2ª Camada:

  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 3 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • ¼ xícara (chá) de açúcar

Calda:

  • 4 laranjas descascadas cortadas em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque o amido e o açúcar e o coco ralado e aos poucos acrescente o leite e o leite de coco mexendo sempre.
  • Leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar e ferver.
  • Retire do fogo e coloque numa fôrma redonda molhada, de 22 cm de diâmetro.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Prepare a segunda camada colocando o suco de laranja na panela e juntando a gelatina.
  • Mexa bem.
  • Leve ao fogo mexendo até a gelatina derreter.
  • Retire e junte o açúcar, misture e coloque sobre o creme frio.
  • Retorne à geladeira.
  • Quando estiver firme, desenforme e sirva com a calda.
  • Para fazer a calda, coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo para caramelizar.
  • Junte aos poucos a água para dissolver o açúcar.
  • Quando formar uma calda não muito grossa, retire do fogo e junte as fatias de laranja.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Salada Pernambuco

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Salada PernambucoIngredientes:

  • 250 g de abacaxi cortado em Juliana;
  • 200 g de coco fresco ralado;
  • 100 ml de leite de coco;
  • 500 g de repolho roxo cortado em Juliana;
  • 70 g de uvas-passas
  • Óleo;
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar o coco fresco, as uvas-passas e o leite de coco, e deixar 30 minutos para hidratar as uvas-passas;
  • Lavar o repolho rapidamente em água corrente e escorrer bem a água;
  • Acrescentar o repolho e o abacaxi na mistura anterior;
  • Temperar com sal e óleo;
  • Colocar em uma travessa ou em pratos para entrada;
  • Decorar com coco seco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Camarão e Coco ao Dendê

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Salada de Camarão e Coco ao DendêIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Suco de 2 mexericas
  • Coco fresco ralado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco light
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 500 g de camarão fresco limpo
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Folhas de alface e outros verdes a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o dendê numa frigideira.
  • Junte o alho, o coco ralado e o camarão.
  • Doure suavemente, tempere com sal e molho de pimenta e junte o leite de coco.
  • Ferva um minutinho em fogo bem alto e reserve, destampado.
  • Esta etapa deve ser rápida.
  • Para a salada, misture o coentro às folhas rasgadas.
  • Tempere com sal, um fiozinho de azeite e o suco de mexerica.
  • Arrume num prato a salada de verdes junto com os camarões e cubra com o molhinho do camarão.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Ensopado de Peixe Baiano

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Ingredientes:

  • 2 postas de caçonete
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 pimentão cortado em rodelas
  • 1 tomate cortado em rodelas sem sementes
  • Suco de 1/2 limão para lavar o peixe
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 2 colheres [sopa] de coentro
  • 1 colher [chá] de açafrão
  • 1 tablete de caldo de camarão (dê preferência ao que despedaça sem necessitar dissolver em água)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de água
  • 4 batatas pequenas cozidas al dente

Modo de Preparar:

  • Após lavar as postas de peixe com limão, coloque o peixe em uma frigideira de bordas altas que possa ser tampada.
  • Coloque por cima do peixe as rodelas de pimentão, cebola e tomate, o azeite, o coentro, o açafrão e o tablete do caldo de camarão.
  • Deixe descansar por uma hora para que o peixe curta o tempero.
  • Acrescente o leite de coco, a água, as batatas e a pimenta levando ao fogo por cerca de meia hora (tempo para o cozimento do peixe).

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Moqueca de Garoupa

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Ingredientes:

  • 7 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola fatiada
  • 600 g de garoupa em postas
  • 1/2 pimentão fatiado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes fatiados
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de barro, de preferência, coloque o azeite de dendê a cebola, a garoupa, o pimentão, o tomate e o leite de coco.
  • Leve ao fogo por 20 minutos, mexendo apenas 2 vezes.
  • Sirva com o arroz.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br