Arquivo da tag: Leite Condensado

Bavaroise de Chocolate 04

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Ingredientes:

  • 250 g de chocolate em barra
  • 3 copos de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 gemas
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 1 1/2 pacote de gelatina branca em pó, sem sabor
  • 250 g de creme de leite gelado
  • 6 claras em neve

Modo de Preparar:    

  • De véspera, rale o chocolate (ou corte em pedacinhos), junte o leite e leve ao fogo para derreter.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Em uma tigela, despeje o leite condensado, junte as gemas passadas pela peneira e misture bem; então vá juntando, aos poucos, o leite com chocolate.
  • Leve ao fogo brando e cozinhe, misturando sempre até começar a engrossar. Tire do fogo antes de ferver, para não talhar.
  • Acrescente o rum, misture e deixe esfriar.
  • Amoleça a gelatina em um pouco de água e depois leve ao fogo baixo para dissolver; em seguida, acrescente-a ao creme de rum.
  • Junte o creme de leite ligeiramente batido e as claras em neve.
  • Misture tudo muito bem.
  • Molhe uma fôrma lisa com água bem gelada.
  • Despeje nela a bavaroise e leve à geladeira.
  • Desenforme somente no dia seguinte, na hora de servir.
  • Se quiser, acompanhe cada porção com creme chantilly.

Fonte: A Grande Cozinha da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br

Torta de Maçã Especial

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo para a massa
  • 4 colheres (sopa) de banha vegetal
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Creme:

  • ½ lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 maçãs cortadas em fatias
  • 1 lata de leite de vaca
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

  • ½ envelope de gelatina sabor laranja
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de polvilho doce

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque a farinha de trigo, banha, açúcar, fermento e o creme de leite.
  • Misture com as mãos e, em uma superfície lisa, sove a massa.
  • Forre com a massa uma forma de fundo falso.
  • Com o auxílio de um garfo, faça furos no centro e laterais e leve ao forno aquecido a 180ºC por 20 minutos.
  • Para fazer o creme, leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho, dissolvido com leite, e as gemas, levemente batidas.
  • Mexa até engrossar.
  • Retire do fogo e junte o creme de leite.
  • Para fazer a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver.
  • Para montar a torta, retire a massa assada da fôrma e acomode em um refratário ou bandeja.
  • Preencha com o creme e organize as fatias de maçã, uma a uma.
  • Decore com cerejas e coloque a cobertura.

Dica: Deixe a maçã fatiada de molho, por alguns minutos, em água e limão. As fatias não ficarão escuras se você fizer isto. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Rocambole de Goiabada

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Ingredientes:

  • 6 ovos (claras separadas)
  • 4 colheres (sopa) de fécula de batata
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 8 colheres de açúcar

Recheio:

  • 1 lata ou caixa de goiabada pequena
  • 2 colheres (sopa) de água

Recheio Opcional:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 cálice de licor de sua preferência
  • 200 g de ameixa sem caroço

Decoração:

  • Chantilly ou açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Na vasilha da batedeira, bata as claras em neve.
  • A seguir, vá acrescentando as gemas e o açúcar. Desligue.
  • Junte, aos poucos, com o auxílio de uma espátula, a fécula de batata e o fermento.
  • Coloque numa assadeira untada e coberta com papel manteiga também untado e polvilhado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.
  • Depois, coloque sobre papel alumínio.
  • Recheie com a goiabada mole ou o recheio de sua preferência. Enrole.
  • Decore com creme chantilly e açúcar de confeiteiro.
  • Para fazer o recheio, coloque a goiabada picada e a água numa panela e misture até desmanchar. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Sorvete de Maracujá 04

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de suco de maracujá
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Coloque o suco de maracujá, o leite condensado e o suco de limão no copo do liquidificador e bata até obter cremosidade.
  • Coloque em um refratário e leve ao freezer por cinco horas.

Dica:

  • Se quiser maior cremosidade acrescente três claras batidas em neve.
  • Substitua o suco de maracujá por manga, limão, abacaxi, goiaba ou morango. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Sorvete de Chocolate 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ latas da medida de leite
  • 1 tablete de chocolate meio amargo
  • ½ xícara de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
  • No copo do liquidificador, coloque o leite e o leite condensado.
  • Bata e junte o chocolate derretido e bata novamente até ficar cremoso.
  • Acrescente as nozes moídas (opcional).
  • Coloque em um refratário e leve ao freezer por cinco horas. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br