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Sopa de Frango com Brócolis e Queijo

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Sopa de Frango com Brócolis e QueijoIngredientes:

  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 copo de água
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • 2 copos de leite
  • 3 xícaras (chá) de queijo cheddar
  • 250 g de queijo suíço ralado
  • 1/2 xícara (chá) de brócolis em pedaços pequenos
  • 3 peitos de frango desossados cozidos e desfiados
  • 1 pão italiano bola
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha na água e reserve.
  • Cozinhe os brócolis no vapor e reserve.
  • Em outra panela coberta, ferva o caldo de galinha e a cebola picada por 15 minutos em fogo baixo, até que as cebolas fiquem macias.
  • Em uma panela separada derreta a manteiga e adicione a farinha e a pimenta.
  • Misture bem os ingredientes até engrossar.
  • Aqueça o leite no forno micro-ondas por 2 minutos e acrescente na mistura.
  • Em seguida, acrescente o caldo de frango o brócolis, os queijos e o frango cozido à mistura da farinha, leite e pimenta.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar.
  • Com uma faca para pão, retire a tampa e um pouco do recheio do pão até formar uma “bacia” ou “tigela”.
  • Coloque a sopa dentro e delicie.

Dica: você pode usar a tampa do pão para comer com a sopa.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bisteca Suína Empanada 02

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Bisteca Suína Empanada 02Ingredientes:

  • 400 g de bisteca suína sem osso
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 clara
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Óleo para fritar
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas com um dente de alho, o suco de limão e sal.
  • Misture a clara com o leite.
  • Passe cada bisteca na farinha de trigo, em seguida na mistura de clara e por último na farinha de rosca misturada com o queijo.
  • Aqueça o óleo e frite as bistecas até dourarem.
  • Coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
  • Disponha-as em um refratário e mantenha-as aquecidas no forno.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho restante e refogue, por dois minutos, o tomate temperado com sal e as folhas de manjericão.
  • Distribua o refogado sobre as bistecas e sirva em seguida.

Dica: Substitua a farinha de rosca por fubá.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Lanche de Peito de Frango com Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 saco de pão de fôrma
  • 1 vidro de maionese
  • 1 envelope de creme de cebola
  • 2  colheres de molho de tomate
  • 1 peito de frango
  • 1 ½ l de leite
  • 1 vidro de requeijão
  • 300 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogão o leite, o requeijão, as 2 colheres de molho de tomate e o creme de cebola, mexendo sempre, para não grudar na panela, até obter um creme meio mole.
  • Misture o frango já cozido e desfiado, com o fogo desligado.
  • Forre uma travessa quadrada, com os pães, já passados maionese.
  • Coloque o recheio, outra camada de pão, mais recheio e a mussarela.
  • Leve ao forno somente para derreter a mussarela.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Defumado com Ninhos de Massa

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Frango Defumado com Ninhos de MassaIngredientes:

  • 500 g de macarrão cabelo de anjo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de frango defumado desfiado
  • 4 xícaras (chá) de leite (960 ml)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
  • Sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada a gosto,
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Galhos de tomilho para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com água fervente temperada com sal, cozinhe a massa por apenas 2 minutos, mexendo com um garfo de madeira para separar os ninhos.
  • Escorra e reserve.
  • Unte com a manteiga um refratário médio e coloque metade da massa escorrida.
  • Distribua quase todo o frango por cima da massa e coloque a massa restante.
  • Acrescente o frango restante e reserve.
  • Misture o leite com o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada e despeje sobre o refratário montado.
  • Polvilhe metade do parmesão e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
  • Retire do forno, sirva com o parmesão restante e decore com tomilho.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Lanche de Frango com Queijo e Coco

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Ingredientes:

Recheio:

  • Tomate, cebola, pimentão e coentro a gosto,
  • Colorífico, pimenta-do-reino e sal a gosto,
  • 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
  • 1 kg de peito de frango triturado
  • 350 g de queijo mussarela
  • 20 fatias de pão de fôrma
  • ½ xícara de (chá) de azeite

Creme:

  • 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3  colheres (sopa) de mostarda
  • 1  xícara (chá) de queijo catupiry
  • 4  xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o azeite, refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro, adicione o frango, o colorífico, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Deixe refogar bem e acrescente o leite de coco.
  • Deixe no fogo durante 30 minutos.

Creme:

  • Leve ao fogo o leite de coco, o sal, o amido de milho e o leite até engrossar.
  • Retire do fogo, adicione a mostarda e o catupiry.

Montagem:

  • Unte um refratário, e intercale parte do creme, fatias de pão e recheio.
  • A última camada deve ser de queijo.
  • Por último, leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com