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Molho Branco Light 02

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Molho Branco Light 02Ingredientes:

  • 1 copo de leite desnatado,
  • 1 colher [sopa] de margarina light,
  • 1 colher [sopa] de cebola picada,
  • 1 ovo
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o leite, o ovo, a farinha e o sal.
  • Em uma panela refogue a cebola, junte os demais ingredientes.
  • Siga mexendo delicadamente até ferver e formar um creme homogêneo.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com (foto: Cultura Mix)

Torta Cremosa de Espinafre 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 1 maço grande de espinafre limpo
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 200 g de queijo branco picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque em uma tigela a maionese, o leite e a farinha de trigo e amasse bem por cerca de 2 minutos, ou até obter uma massa homogênea.
  • Se necessário, adicione mais farinha de trigo e o sal.
  • Abra a massa em um refratário redondo, com 21 cm de diâmetro, próprio para forno micro-ondas.

Recheio:

  • Coloque o espinafre em um refratário grande com 3 colheres (sopa) de água.
  • Tampe o refratário.
  • Leve ao forno micro-ondas, em potência máxima, por 5-7 minutos, ou até murchar.
  • Retire do forno, pique o espinafre e esprema bem; transfira-o para o liquidificador.
  • Junte os ovos, o leite, o queijo, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada e bata por 1 minuto.
  • Despeje sobre a massa uniformemente.
  • Leve ao forno micro-ondas, em potência máxima, por 8-10 minutos, ou até assar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Escondidinho Gratinado de Bacalhau

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Ingredientes:

Refogado de bacalhau:

  • 500 g de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
  • 1 cebola grande picadinha
  • 4 dentes de alho espremidos
  • Azeitonas verdes sem caroço
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates picados
  • Buquezinhos de brócolis pré-cozidos
  • Sal se necessário

Purê:

  • 5 batatas grandes, cozidas e espremidas
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de leite integral
  • 3 colheres (sopa) de maionese e
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • 400 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

Refogado de bacalhau:

  • Em uma panela coloque o azeite e o alho espremido.
  • Quando o alho começar a dourar, junte a cebola.
  • Coloque o bacalhau desfiado e mexa bem.
  • Junte os tomates, as azeitonas e mexa, em fogo baixo, por uns 10 a 15 minutos.
  • Prove o sal e, se necessário, adicione um pouco mais.
  • Forre o fundo de um pirex oval, grande e fundo e coloque por cima do refogado, os buquezinhos de brócolis pré-cozidos.

Purê:

  • Derreta a manteiga em uma panela, junte o alho espremido.
  • Quando começar a esbranquiçar, junte as batatas espremidas e mexa bem.
  • Adicione sal a gosto e o leite, aos poucos, até dar a consistência desejada, nem muito mole nem muito espesso.
  • Mexa bem, desligue o fogo e incorpore a maionese, misturando delicadamente.
  • A maionese no purê o deixa mais fofo e leve.
  • Dá um toque muito especial.
  • Cubra o refogado de bacalhau com este purê.
  • Espalhe o requeijão por cima e leve ao forno preaquecido, por uns 20 a 30 minutos, ou até dourar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Molho Branco Básico 02

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Molho Branco Básico 02Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo,
  • 1 colher [sopa] de manteiga,
  • 1 cebola média picada,
  • 1 dente de alho esmagado,
  • 1 xícara de leite,
  • Sal e
  • Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela em fogo médio derreta a margarina e refogue o alho e a cebola até que esta fique transparente, coloque a farinha aos poucos e fique mexendo por cerca de 1 minuto.
  • Depois tire do fogo e mexa até desmancharem todos os grumos de farinha, quando a mistura deve voltar ao fogo médio acrescentando aos poucos o leite até se obter a consistência perfeita do molho, que é mais cremosa do que um mingau.
  • Depois de pronto tempere com o sal, podendo acrescentar a seu gosto noz-moscada e pimenta.
  • Somente depois de pronto o molho é que podem ser acrescentados os outros ingredientes das diversas variações.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com (foto: Cultura Mix)

Torta de Carne com Creme de Cenoura

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Ingredientes:

  • 3 cenouras grandes cozidas e picadas
  • 1 colher (chá) cheia de fermento em pó
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Salsa desidratada para polvilhar

Recheio:

  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola grande picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes até ficar homogêneo.
  • Adicione o fermento, sal, pimenta e misture.
  • Para o recheio, aqueça o óleo e refogue a carne até dourar.
  • Adicione a cebola, o tomate e refogue por mais 5 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.
  • Despeje metade da massa em uma fôrma de fundo removível untada e enfarinhada e espalhe o recheio.
  • Cubra com o restante da massa, polvilhe com salsa e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até crescer e dourar.
  • Desenforme ainda morna, decore como desejar e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com