Ingredientes:

Pão de Ló:

• 6 ovos
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Calda:

• 2 litros de água
• 700g de açúcar
• 1 maçã cortada em quatro com casca
• 1 laranja cortada em quatro com casca
• 1 pau de canela
• 2 cravos-da-Índia

Recheio:

• 2 kg de sorvete a gosto
• 200 g de nozes
• 200 g de damascos
• 200 g de ameixas
• 200 g de uvas-passas

Merengue:

• 1 xícara (chá) de claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Açúcar (polvilhe por cima para gratinar)
• ½ cálice de conhaque (para flambar)

Modo de Preparar:

Pão de Ló:

• Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme espesso e claro.
• Aos poucos, junte a farinha de trigo envolvendo delicadamente ao creme, de modo que a massa fique bem uniforme.
• Por último, acrescente a manteiga derretida.
• Coloque a massa numa assadeira número 3, forrada com papel-manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 15 minutos ou até dourar.
• Deixe esfriar para montar o sorvete assado.

Calda:

• Misture tudo, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos.
• Espere esfriar e acomode em vidros na geladeira.

Merengue:

• Leve ao fogo as claras com o açúcar para aquecer (não pode ferver).
• Coloque a mistura na batedeira, junte o suco de limão e bata durante 15 minutos, até enroscar nas pás da batedeira.

Montagem:

• Forre toda a assadeira com tiras de pão de ló, umedeça com a calda de frutas ou a bebida de sua preferência. Intercale com uma camada de sorvete boleado e as frutas.
• Deixe no freezer por 8 horas.
• Cubra com merengue, polvilhe açúcar e leve ao forno pré-aquecido (250ºC) para gratinar durante 7 minutos.
• Flambe com ½ cálice de conhaque e sirva em chamas.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br