Arquivo da tag: Laranja

Sorvete de Laranja Sorriso

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
  • 2 claras
  • 2 xícaras de laranja cortada em cubos

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Misture o açúcar, o suco de laranja e a água.
  • Adicione as claras e os demais ingredientes.
  • Coloque em formas ou em vasilhas plásticas.
  • Leve ao freezer por 3 horas.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br

Rabada com Gengibre e Anis-Estrelado

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Rabada com Gengibre e Anis-EstreladoIngredientes:

Rabada:

  • 24 pedaços de rabada
  • Sal e pimenta (a gosto)

Molho:

  • 2 xícaras de suco de tomate
  • 1/3 de xícara de molho shoyu
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 cabeça de alho
  • 1 dedos (medida do polegar) de gengibre
  • Casca de meia laranja
  • 2 pimentas inteiras
  • 4 anises-estrelados

Modo de Preparar:

  • Tempere a rabada com sal e pimenta e leve ao forno a 220°C por 30 minutos.
  • Para o molho, adicione duas xícaras de água às duas xícaras de suco de tomate.
  • Adicione o molho shoyu, o vinagre de arroz e o açúcar mascavo.
  • Misture bem.
  • Descasque a cabeça de alho e dois dedos (medida do polegar) de gengibre.
  • Corte o gengibre em fatias finas.
  • Junte a casca da laranja e as pimentas.
  • Ao tirar do forno, coloque a carne em uma panela com os temperos e adicione quatro anises-estrelados.
  • Cubra com o suco de tomate.
  • Coloque papel para assar por cima da panela antes de tampar.
  • Leve ao forno a 180ºC por duas horas e trinta minutos.

Fonte: A Cozinha Caseira de Annabel – http://gnt.globo.com

Salmão com Alcaparras 04

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Salmão com Alcaparras 04Ingredientes:

  • 1 salmão médio
  • 1/2 vidro pequeno de alcaparras
  • 1 laranja espremida
  • 1 maizena para engrossar o suco da laranja

Modo de Preparar:

  • Coloque o salmão por 15 minutos no forno preaquecido com temperos de sua preferência, (cuidado para não exagerar, pois irá ainda o molho de laranjas com alcaparras).
  • Faça um creme não muito grosso com o suco da laranja e as alcaparras.
  • Coloque sobre o salmão e deixe por mais 20 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolinho de Mirtilos

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Ingredientes:

  • 115 g de manteiga em temperatura ambiente, mais um pouco para untar
  • 115 g de açúcar
  • 2 ovos batidos
  • 115 g de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 320 g de mirtilos
  • 3 laranjas fatiadas
  • 80 g de tâmaras picadas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Forre 4 ramequins com papel-manteiga, bata a manteiga e o açúcar numa tigela até ficarem claros e cremosos.
  • Junte aos poucos os ovos e bata.
  • Peneire a farinha e a canela sobre esse creme e misture bem.
  • Após esta etapa, espalhe 2 colheradas da mistura de bolo no fundo de cada ramequim e coloque 1/4 dos mirtilos entre eles.
  • Cubra com a mistura restante e espalhe mais 1/4 dos mirtilos por cima.
  • Asse por cerca de 30 minutos, até os bolos crescerem e dourarem e um palito, inserido no centro, sair limpo.
  • Deixe esfriar por alguns instantes, passe com cuidado a faca nos ramequins, desenforme e deixe esfriar.
  • Misture as laranjas, as cerejas, as tâmaras e os mirtilos restantes e sirva com os bolinhos.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Rigatone com Copa e Raspas de Laranja

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Rigatone com Copa e Raspas de LaranjaIngredientes do Rigatone com Copa e Raspas de Laranja:

  • 200 g de copa fatiada
  • 1 pacote de rigatone (dê preferência a boas massas grano duro)
  • 1 laranja
  • Queijo parmesão
  • 2 colheres de manteiga sem sal
  • 6 colheres bem cheias de azeite de oliva virgem extra
  • Alho

Modo de Preparar o Rigatone com Copa e Raspas de Laranja:

  • Numa panela grande coloque a manteiga e o alho (em lâminas ou picadinho mesmo).
  • Deixe afogar.
  • Rale a casca da laranja e acrescente.
  • Acrescente o azeite e as copas fatiadas em tirinhas fininhas.
  • Depois de cozinhar a massa num fio de óleo e bastante água, escorra e acrescente na panela.
  • Para finalizar, desligue o fogo, rale parmesão por cima e misture.
  • Agora é só colocar num refratário bonito, jogar mais umas raspas de laranja por cima e servir.
Raspa de Laranja:
  •  As raspas de laranja são extraídas da camada externa da casca da fruta.
  • Elas contêm o óleo da laranja e adicionam sabor a uma variedade de pratos.
  • Existem vários utensílios de cozinha que você pode usar para raspar uma laranja, incluindo um ralador específico como o da marca Microplane, um ralador comum, ou um descascador de legumes/faca.
  • Se lacradas em um saco plástico, as raspas de laranja vão durar até seis meses no freezer.
  • Quanto menores e mais finas forem as raspas, mais o sabor da laranja aparecerá nas suas receitas.
  • Raspar com um ralador lhe dará raspas ligeiramente mais grossas do que raspar com o Microplane.
  • Usar um ralador como o da marca Microplane lhe proporcionará raspas bem finas.
  • Usar um descascador de legumes ou uma faca resultará em raspas maiores. Você pode usar esse tipo de raspas em bebidas.
  • Você também pode cortar em quadradinhos para obter raspas mais finas.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br (foto: Divulgação)