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Moqueca de Lagosta 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de lagosta
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de leite de coco (opcional)
  • 4 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 colheres de sopa de colorífico
  • 2 colheres de chá de coentro
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Suco de limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os files de lagosta com o suco de limão, sal e pimenta do reino e o coentro.
  • Reserve por 30 minutos.
  • Refogue no azeite, a cebola, os tomates, o colorífico e sal a gosto.
  • Acrescente os filés de lagosta e água se necessário.
  • Ferva por 7minutos.
  • Acrescente o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.bracboat.com.br

Coquetel de Lagosta e Laranja

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Ingredientes:

  • ½ kg de lagosta cozida
  • 2 laranjas grandes
  • Folhas de alface
  • Sal

Molho:

  • 2 colher (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • ¼ xícara de creme de leite batido

Modo de Preparar:

  • Cortar a lagosta em pedaços pequenos.
  • Salpicar com um pouco de sal.
  • Descascar as laranjas e cortar em pedaços.
  • Acrescentar à carne de lagosta.
  • Arrumar folhas de alface em taças.
  • Por cima colocar a lagosta com a laranja.
  • Misturar todos os ingredientes do molho e distribuir sobre a lagosta.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Lagosta Recheada à Francesa

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Ingredientes:

  • 1 lagosta
  • 1 vidro de cogumelos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 copo de molho branco
  • 1/2 xícara (chá) de queijo fresco amassado
  • Sal
  • Farinha de rosca
  • Queijo parmesão ralado
  • 1/2 copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lagosta na água, sal, cebolinha e salsa.
  • Deixe esfriar, separe em duas metades e tire toda a carne cuidadosamente.
  • Corte a carne em pedaços. Refogue os pedaços de carne com os cogumelos e uma colher de margarina.
  • Junte o molho branco, o queijo fresco amassado e o vinho branco.
  • Prove o tempero. Recheie as duas partes da lagosta com essa mistura.
  • Alise bem e passe por cima 1 colher de queijo derretido.
  • Polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca.
  • Leve ao forno quente.

Fonte: http://mundodesabores.com.br 

Lagosta ao Uísque

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Ingredientes:

 

Lagosta:

  • 1/2 l de leite
  • 2 kg de lagosta (só a carne, sem carcaças)
  • 1/2 xícara (chá) de uísque para flambar

Molho:

  • 1 cenoura pequena
  • 1 alho poró (só a parte branca)
  • 1 talo de salsão branco, limpo, sem fios
  • 1 cebola
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

 

Lagosta:

  • Em uma panela, leve o leite para aquecer e nele cozinhe as lagostas, por cerca de 5 minutos.
  • Escorra e descarte o leite.
  • Corte as lagostas em pedaços de 3 cm aproximadamente.
  • Reserve em um lugar quente, como uma estufa.

Molho:

  • Pique a cenoura, o alho, o salsão e a cebola, em quadrinhos pequenos.
  • Coloque em uma panela e refogue até que fiquem dourados.
  • Cubra com água e cozinhe em panela tampada, em fogo baixo durante 1 hora.
  • À parte, em uma panela, aqueça o restante da manteiga e junte, em fogo lento, a farinha, mexendo.
  • Reserve 1 colher (café) de farinha para a etapa posterior.
  • Mexa com a colher de pau até dourar bem.
  • Desligue o fogo e, mexendo, acrescente o leite aos poucos.
  • Depois acrescente o refogado de legumes.
  • Leve de volta ao fogo e, mexendo sempre, deixe reduzir uns 10 minutos.
  • Dissolva a colher (café) de farinha no creme de leite e acrescente ao molho.
  • Junte o sal e a pimenta.
  • Deixe reduzir um pouco, sempre mexendo.

Montagem:

  • Coloque em uma panela os pedaços de lagostas e leve ao fogo.
  • Flambe no uísque.
  • Junte o molho á lagosta.
  • Deixe no fogo mais 3 minutos para que o molho se incorpore um pouco à lagosta.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br  

Lagosta Apetitosa

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Ingredientes:

  • 1 lagosta 300 a 600 g
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão pequeno
  • 3 dentes de alho
  • 2 colher sopa de sal bem cheia
  • 2 limão pequeno
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 300 ml água gelada

Modo de Preparar:

  • Pegue uma lagosta fresca, congele no modo que ela fique ereta, após o congelamento, serre ao meio toda extensão de preferência com uma serra fina de açougue.
  • Limpe a cabeça pela parte interna coloque as duas partes numa forma de assar pão com a parte aberta para cima.
  • Prepare os temperos citados acima em uma vasilha e misture bem.
  • Distribua todo tempero a fim de ficar com as duas partes submersas.
  • Cubra a forma com papel alumínio e deixe na geladeira por 3 horas ou se preferir deixar dormir na geladeira, não no congelador.
  • Depois de feito este procedimento separe o tempero da lagosta e amarre com um arame fino de aço.
  • Coloque em uma panela grande acrescente o mesmo tempero dormido envolvendo-a, abafe a panela com a tampa e deixe cozinhar por 35 minutos, não deixado a mesma secar.
  • Após este procedimento leve à mesa e desamarre os arames degustando pela parte interna da mesma.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br