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Tortinha Light de Kiwi

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 4 kiwis médios descascados
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 2 colheres de maizena
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 1 xícara de iogurte desnatado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina

Recheio:

  • 300 g de ricota light
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • Adoçante para culinária a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire a farinha de trigo numa tigela e faça uma cavidade no centro.
  • Junte a gema, o iogurte e o açúcar e misture com as pontas dos dedos até ficar homogêneo.
  • Sove a massa numa superfície plana por 5 minutos, ou até ficar lisa.
  • Enrole em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Abra a massa numa superfície lisa e enfarinhada numa espessura de 0,5 cm.
  • Com um cortador de 10 cm de diâmetro, corte 8 círculos e forre o fundo e as laterais de 8 assadeiras, com 7 cm de diâmetro cada uma, untadas com a margarina.
  • Fure a massa com um garfo e disponha as assadeiras numa fôrma grande.
  • Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Recheio:

  • Passe a ricota por uma peneira aparando numa tigela.
  • Misture o leite, o creme de leite, as raspas de laranja e o adoçante.

Cobertura:

  • Corte o kiwi em rodelas e depois as parta ao meio.
  • Misture numa panela o suco, a maizena e o açúcar e leve ao fogo baixo.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Despeje o creme de ricota sobre as massas, disponha o kiwi e regue com o creme de laranja.
  • Sirva as tortinhas geladas.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Taça de Frutas 02

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Taça de Frutas 02Ingredientes:

  • 8 morangos
  • 1 kiwi
  • 1 maça verde
  • 10 uvas sem caroço
  • 1 manga
  • 6 laranjas

Creme:

  • 1 gema
  • 1 caixinha de creme de leite 200 g
  • 1 caixinha de leite condensado 270 g
  • 1 caixinha de leite (da mesma medida)
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho

Farofa:

  • 1 xícara de açúcar
  • 40 g de amêndoas

Modo de Preparar:

  • Corte as frutas em cubinhos e deixe-as marinando no suco das laranjas.

Creme:

  • Em uma panela coloque o creme de leite, leite condensado, leite, a gema peneirada e a baunilha, misture bem antes de levar ao fogo.
  • Coloque em fogo baixo, e não para de mexer quando começar a ferver coloque o amido de milho bem dissolvido em um pouco de leite.
  • E mexa até engrossar.

Farofa:

  • Em uma panela coloque o açúcar e as amêndoas.
  • Leve em fogo baixo, sempre mexendo, quando começar a criar pelotas retire de fogo e deixe esfriar.
  • Depois bata no liquidificador até que fique como uma farofa (cuidado para não bater demais).
  • Coloque a salada de fruta em taças individuais com pouca calda e cubra com o creme
  • Se desejar, sirva com farofa de amêndoas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada de Frutas 04

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Salada de Frutas 04Ingredientes:

  • 1 abacaxi médio descascado e picado
  • 1 mamão médio sem casca e picado
  • 4 kiwis descascados e picados
  • 1 xícara (chá) de morangos picados
  • Suco de 2 laranjas-pera
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • ½ xícara (chá) de groselha (sem açúcar)

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha misture todas as frutas, o suco de laranja, o adoçante e a groselha.
  • Coloque num recipiente apropriado e leve para gelar.

Fonte: http://www.stevita.com.br

Salada de Lagosta com Frutas

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Salada de Lagosta com FrutasIngredientes:

  • 1 kg de cauda de lagosta
  • 1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1/3 de xícara de manteiga (65 g) cortada em pedaços
  • 1 pimentão vermelho pequeno (100 g), picado
  • 1 pimentão verde pequeno (100 g), picado
  • 3 tomates médios (360 g), sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
  • 3 batatas médias (360 g), cozidas, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 xícara de cebolinha verde picada
  • 1 abacaxi médio, maduro (1,8 kg), cortado em triângulos
  • 1 banana-prata (75 g) cortada em rodelas
  • 1 kiwi médio (80 g), cortado em rodelas

Molho:

  • 1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
  • 1 xícara de creme de leite (240 ml)
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1 pimenta-malagueta pequena, picada

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Abra a cauda das lagostas ao meio pelas costas e tempere com o suco de limão e o sal.
  • Coloque numa assadeira, espalhe por cima os pedaços de manteiga e leve ao forno preaquecido até a carne ficar opaca (cerca de 40 minutos).
  • Deixe esfriar.
  • Retire a carne da lagosta da casca e corte-a em cubos pequenos.
  • Coloque em uma tigela grande com os demais ingredientes. Reserve.

Molho:

  • Numa tigela pequena, bata vigorosamente todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea.
  • Derrame o molho sobre a salada e misture delicadamente.
  • Coloque numa saladeira, cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Pavlova 03

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Pavlova 03Ingredientes:

  • 1 pacote de suspiros (30 g)
  • 1 caixinha de creme de leite gelado
  • 1 caixinha de morangos frescos
  • 2 kiwis bem firmes e maduros
  • 4 pêssegos em calda
  • 5 figos em calda
  • Polpa de um maracujá azedo (com as sementes)
  • Cerejas em calda para decorar

Modo de Preparar:

Frutas:

  • Corte os morangos em rodelas não muito grossas.
  • Corte também os kiwis em rodelas e depois corte cada rodela ao meio.
  • Os pêssegos e figos devem ser cortados em fatias finas (esses tipos de cortes são importantes para realçar a beleza do prato).
  • Reserve cada fruta separadamente.

Sobremesa:

  • Em um recipiente de vidro raso, espalhe os suspiros picados grosseiramente.
  • Regue os suspiros com o creme de leite bem gelado.
  • Em seguida, disponha as frutas de maneira que fique um prato bastante colorido e de modo que todas as frutas estejam visíveis.
  • Espalhe as cerejas inteiras por cima das frutas picadas.
  • Regue com um pouco de calda do doce de figo ou do doce de pêssego.
  • Em seguida, despeje a polpa de maracujá.
  • Sirva imediatamente.

Dica: é importante servir logo após o preparo, pois com o passar do tempo, os suspiros começam a derreter e a sobremesa deixa de ser crocante.

Fonte: http://todaela.uol.com.br