Arquivo da tag: Kani Kama

Salada Mori

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Salada MoriIngredientes:

  • 120 g de salmão fatiado fino (1 prato raso)
  • 2 pedaços de kani desfiados (1/2 xícara de chá)
  • 80 g de shimeji puxado na manteiga e shoyu (1 xícara de chá)
  • 60 g de polvo cozido em tiras (1/2 xícara de chá)
  • Gergelim a gosto (branco e preto)
  • Molho Ponzu:
  • 120 ml suco de laranja natural coado (1 copo americano)
  • 60 ml de suco de limão coado (1/2 copo americano)
  • 60 ml de shoyu light (½ copo americano)
  • 1 pitada de hondashi
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Arrume as fatias de salmão numa travessa rasa (com borda).
  • Coloque o kani, o polvo e o shimeji sobre o salmão.
  • Derrame gentilmente o molho ponzu sobre a salada montada antes de servir.
  • Para decorar coloque a cebolinha picada e gergelim a gosto.
  • É uma receita simples, leve e refrescante que acompanha bem peixes e frutos do mar grelhados.
  • Servir gelado.

Fonte: Restaurante Mori – http://anamariabraga.globo.com

Arroz Colorido ao Creme 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 tablete de caldo para arroz branco
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde picado em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em pedaços pequenos
  • 1 lata de creme de leite
  • ¼ pacote de kani kama cortado em pedaços pequenos (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em um refratário alto, coloque a água e leve ao micro ondas em potência alta por 3 a 4 minutos.
  • Retire, adicione o óleo, o tablete de caldo e o arroz e misture bem.
  • Volte ao micro com o recipiente tampado, na mesma potência por cerca de 8 minutos.
  • Misture e deixe descansar por 6 minutos.
  • Escalde os pimentões com água fervente e misture ao arroz bem quente e adicione o kani.
  • Despeje o creme de leite sobre o arroz e misture delicadamente para incorporar bem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Ovo Recheado com Camarão 03

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sobremesa) de maionese
  • 1 mão cheia de miolo de camarão
  • 3 palitos de kani kama
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos em água temperada com sal.
  • Cozinhe também o miolo de camarão.
  • Assim que estiverem cozidos, passe-os por água fria, deixe esfriar e descasque-os.
  • Corte-os depois ao meio, no sentido do comprimento e retire a gema cuidadosamente, de modo a não danificar a clara.
  • Esmague as gemas acrescentando o miolo do camarão e o kani kama.
  • Misture bem e adicione a maionese até obter uma pasta.
  • Tempere com um pouco de pimenta e recheie as cavidades das claras com esta mistura.
  • Enfeite com miolo de camarão e sirva com uma salada verde.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br – Portugal

Ovo Recheado 08

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • Cebolinha a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 bastão de kani kama esmagado com um garfo
  • 2 fatias de pão integral sem a casca
  • 300 ml de leite desnatado
  • Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Pique a cebolinha, ferva o dente de alho em água fervente por dois minutos, coloque o pão de molho no leite e os ovos para cozinhar.
  • Descasque os ovos cozidos, corte-os na metade com cuidado e retire a gema.
  • Arrume as claras em um refratário, pique o alho.
  • Esmague as gemas com um garfo, esprema bem o pão e junte às gemas e mais o restante dos ingredientes, recheie as claras.
  • Polvilhe farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.pitadinha.com

Wrap de Kani com Manga

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Ingredientes:

  • Pão Sírio tipo folha (vários)
  • 1 pacote de kani
  • 2 mangas cortadas em tiras
  • 1 vidro de maionese ou coalhada seca
  • 1 maço de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Abra o pão sírio tipo folha e espalhe maionese ou coalhada seca.
  • Depois coloque o kani, as tiras de manga e a cebolinha verde, de comprido, formando uma linha cortando o pão folha de lado a lado, entre o centro e a borda.
  • Dobre a borda do pão sobre o recheio, cobrindo-o totalmente.
  • Depois disso, enrole cuidadosamente, tomando o cuidado de deixar firme e facilitar o corte.
  • O resultado dessa operação ficará parecendo uma panqueca fina e comprida.
  • Repita a operação até esgotar os ingredientes.
  • Corte em viés, coloque em uma bandeja e sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://paosirio.multilinguas.net