Rosca Italiana de Escarola

Ingredientes:

Massa:

• 1 tablete (15 g) de fermento biológico;
• 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado;
• 3 ovos;
• 1 colher (sobremesa) de adoçante culinária;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1 copo de iogurte natural desnatado;
• ½ xícara (chá) de óleo vegetal;
• 500 g de farinha de trigo.

Recheio:

• 2 maços de escarola cozidos;
• 1 xícara (chá) de salsinha picada;
• 1 cebola picada;
• 2 tomates sem sementes picados;
• Orégano a gosto;
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (chá) de óleo vegetal para untar;
• 1 gema para pincelar;
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão;
• 200 g de queijo muçarela light em fatias.

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