Arquivo da tag: Iogurte

Filé de Peixe com Legumes 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés pequenos de peixe magro
  • 2 cenouras grandes
  • 2 pimentões vermelhos grandes
  • 1/2 alho poró
  • 3 colheres (sopa) de milho (lata)
  • 1 cebola pequena
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 10 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e corte os legumes frescos.
  • Refogue-os na manteiga junto com a cebola batida.
  • Regue os legumes com a cebola batida.
  • Regue os legumes com 5 colheres de sopa de água quente, tempere com sal a gosto e deixe ferver.
  • Enquanto isso tempere os filés de peixe com o caldo de limão e sal a gosto, e coloque-os sobre os legumes.
  • Adicione então o iogurte, cubra e cozinhe em fogo brando durante cerca de 20 minutos.
  • Sirva bem quente em pratos pré-aquecidos.

Fonte: http://www.bracboat.com.br

Sopa Árabe Chech Barak

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 l de leite
  • 200 ml de isca (ou iogurte natural)
  • 200 g de arroz cozido
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 500 g de capelete ou mini quibe

Modo de Preparar:

  • Para fazer a coalhada, ferver o leite
  • Deixar mornar
  • Quando morno, acrescentar a isca (ou o iogurte natural)
  • Tampar e reservar por, no mínimo, 8 horas.
  • Em uma panela grande, esquentar a coalhada com 500 ml de água
  • Acrescentar o arroz já cozido
  • Colocar o sal, a pimenta do reino
  • Quando estivar bem quente, acrescentar o capelete (ou o mini quibe pré-cozido)
  • Ferver
  • Servir.
  • Coalhada: ferver o leite e acrescentar a isca.
  • Tampar e reservar
  • Em uma panela grande colocar a coalhada, e acrescentar aos poucos a água.
  • Acrescentar o arroz.
  • Colocar sal e pimenta do reino
  • Quando estivar quente, acrescentar o capelete
  • Deixar ferver
  • Servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sanduíche de Peru com Abacaxi 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 60 g de peito de peru
  • 30 g de abacaxi
  • 10 g de iogurte natural
  • 15 g de milho verde
  • 10 g de maionese light
  • Uma folha de alface
  • Duas fatias de pão de fôrma.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes até que se forme uma pasta, depois passe no pão.

Fonte: http://www.site.araraquara.com.br

Bolo Sensação

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Cobertura

  • 400 g de chocolate meio amargo ou ao leite, picado
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Massa

  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de licor de cacau

Mousse

  • 2 xícaras (chá) de morangos frescos já limpos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve e incorpore as gemas, a manteiga, o açúcar, o iogurte, a farinha, o chocolate e o fermento.
  • Coloque em uma fôrma de anel, untada e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos, na potência alta.
  • Retire do forno e, ainda morno, regue com a mistura de leite com licor.
  • Desenforme e reserve.

Mousse:

  • Bata no liquidificador os morangos com o açúcar e a maisena.
  • Coloque em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 a 5 minutos, na potência alta, mexendo duas vezes durante o cozimento.
  • Retire e acrescente a gelatina, já dissolvida em 5 colheres (sopa) de água, e o creme de leite.
  • Mexa bem e leve à geladeira para firmar ligeiramente.

Cobertura:

  • Coloque o chocolate em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos, na potência média.
  • Retire bata bem e acrescente o creme de leite e o conhaque.

Montagem:

  • Desenforme o bolo e preencha a cavidade central com a mousse de morango.
  • Espalhe a cobertura sobre todo o bolo e leve para gelar.

Fonte: Revista Água na Boca – http://redenschi.multiply.com

Bavaroise de Iogurte com Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 6 laranjas
  • 3 limões grandes
  • 10 folhas de gelatina incolor
  • 1/2 litro de iogurte integral

Modo de Preparar:

  • Lave bem as laranjas e os limões.
  • Corte em tiras finas a casca (sem a parte branca) de 1 laranja e de 1 limão para decorar, e a casca de 4 laranjas para a calda.
  • Esprema as laranjas e os limões separadamente.
  • Em uma panela, coloque o açúcar, as cascas e o suco de laranja e cozinhe por 3-4 minutos.
  • Tampe e deixe em infusão por 10 minutos.
  • Em seguida, coe para eliminar as cascas.
  • Coloque a gelatina para amolecer em água fria.
  • Em seguida, esprema-a e coloque para derreter por 1 minuto em uma panela pequena com o suco de limão.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Quando a gelatina estiver fria, misture-a em uma tigela com o iogurte e a calda de laranja.
  • Em seguida, despeje a mistura em uma fôrma com furo no meio, com capacidade para 700 ml e coloque na geladeira por 4 horas, ou até ficar firme.
  • Desenforme a Bavaroise em um prato e decore com as cascas de laranja e limão reservadas.

Fonte: Revista Água na Boca – http://redenschi.multiply.com