Ingredientes:

• 150 g de farinha.
• 50 g de açúcar de confeiteiro.
• 100 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos.
• 1 ovo.

Recheio

• 100 g de damascos secos.
• Suco de meio limão.
• 100 g de manteiga.
• 150 g de chocolate meio amargo.
• 3 ovos.
• 100 g de açúcar de confeiteiro.
• 1 pote de iogurte natural.

Modo de Preparar:

• Misturar a farinha o açúcar e a manteiga já amolecida na batedeira, até a massa adquirir a consistência de farelo.
• Adicionar a gema de ovo.
• Colocar a massa na geladeira por uma hora em um recipiente fechado.
• Untar uma forma com o fundo falso. Moldar a massa nesta forma e levá-la novamente para a geladeira por mais 30 minutos.
• Depois de moldada, levar ao forno a 180°C até dourar.

Recheio

• Colocar os damascos em uma panela e cobri-los com água.
• Cozinhar de 10 a 15 minutos até amolecer.
• Retirar do fogo e deixe esfriar.
• Moer os damascos com um pouco da água em que foram cozidos até formar uma geléia.
• Adicionar o suco de limão quando a massa estiver fria, derramar a geléia de damasco sobre ela.
• Derreter o chocolate em banho-maria e reservar.
• Na batedeira bater os ovos e o açúcar até formar uma gemada consistente.
• Adicionar o chocolate gentilmente até chegar na consistência de mousse.
• Colocar o mousse sobre a geléia e assar no forno a 180°C.

Modo de servir:

• Cortar em fatias, decorar com folhas frescas de hortelã e colocar uma colher de iogurte.

Fonte: Rosmarino Restaurante – http://www.vinicolaaurora.com.br