Arquivo da tag: Hortelã

Salada com Figo Empanado

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1/4 xícara de água
  • 1/3 xícara de azeite

Salada:

  • 1/2 pé de alface-crespa
  • 1/2 pé de alface-roxa
  • 4 xícaras de rúcula com o talo cortado
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã
  • 8 figos bem lavados
  • 3 claras ligeiramente batidas
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 100 g de queijo fresco cortado em cubos de 1,5 cm

Para fritar:

  • 1 xícara de óleo

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira e deixe até o momento de servir.

Salada:

  • Lave bem as folhas, escorra e reserve.
  • Lave bem o figo, enxugue e passe-os pelas claras batidas.
  • Em seguida passe na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente até dourar.
  • Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Numa saladeira, arrume as folhas e sobre elas disponha o figo e o queijo.
  • Sirva com o molho à parte.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz de Bacalhau com Hortelã

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Ingredientes:

  • 600 g de migas de bacalhau
  • 400 g de arroz
  • 1,6 l de água
  • 200 ml de vinho branco
  • 100 ml de azeite
  • 50 g de cebola picada
  • 200 g de pimentão verde
  • 8 folhas de hortelã
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar os pimentões em pequenos cubos e reservar.
  • Numa panela, colocar o azeite com a cebola picada e cozinhar até que esta fique transparente.
  • Juntar o arroz e mexer durante 2 minutos.
  • Juntar o vinho e, mexendo sempre, deixar que este evapore.
  • A partir deste momento, ir juntando a água quente aos poucos, sem parar de mexer.
  • Passados 10 minutos, juntar as migas de bacalhau e continuar a mexer e, por fim, juntar o pimentão verde picado.
  • Quando terminar a água, provar o arroz para ver se está “al dente” (cozido mas ligeiramente crocante).
  • Caso ainda esteja um pouco cru, juntar mais água e continuar o processo.
  • Verifique o ponto de sal e acrescente mais caso deseje.
  • Retire do fogão e finalize com as folhas de hortelã.

Fonte: Bacalhau Dias – http://anamariabraga.globo.com

Salada Fatuche 05

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Ingredientes:

  • 1 pão sírio grande
  • 4 folhas de alface-americana rasgadas
  • 1 pepino japonês cortado em cubos
  • 3 tomates médios picados
  • 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada
  • Sal, azeite e suco de limão a gosto,

Modo de Preparar:

  • Toste o pão sírio até que doure e quebre em pedaços. Reserve.
  • Em uma saladeira, misture a alface, o pepino, o tomate, a cebola, a cebolinha e a hortelã. Tempere com sal, azeite e suco de limão.
  • Misture os pedaços de pão e sirva em seguida.

Dica: Para um sabor mais marcante, experimente adicionar pimentão sem sementes cortado em cubos e rabanete bem picadinho à salada. No molho, você pode acrescentar um dente de alho picado.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada de Macarrão ao Molho Agridoce de Hortelã

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Ingredientes:

  • 250 g de massa curta cozida al dente
  • 4 pepinos tipo japonês, fatiados fino ou em filetes,
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Mix de folhas a gosto

Molho:

  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal ou a gosto
  • 2 colheres (sopa) de folhas hortelã fresca e picada
  • 2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos pequenos
  • 50 ml de vinagre de vinho
  • 50 ml de azeite
  • ½ colher (café) de pimenta dedo-de-moça, picada em tirinhas,
  • 2 colheres (sopa) de água filtrada

Modo de Preparar:

  • Misture as fatias de pepino com o açúcar, deixe descansar por 10 minutos e lave para retirar o açúcar.
  • Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes.
  • Junte ao molho as fatias de pepino e a massa.
  • Misture bem e sirva gelada sobre mix de folhas.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada de Tabule 03

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Ingredientes:

  • 1 pepino japonês bem picado
  • 1/2 kg de tomate picadinho
  • 1 cebola média picadinha
  • Salsinha, cebolinha e hortelã bem picadas e misturadas juntas,
  • Suco de 2 limões
  • 250 g de trigo para quibe lavado (sem deixar de molho)
  • 2 pés de alface americana, lavados e cortados em tiras pequenas,
  • Pimenta síria e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture um pepino japonês bem picado, tomate picadinho, cebola média picadinha, salsinha, cebolinha e hortelã bem picadas (misturadas juntas) e suco de limão.
  • Acrescente trigo para quibe lavado (sem deixar de molho) e alface americana, lavados e cortados em tiras pequenas.
  • Misture bem e tempere com pimenta síria e sal a gosto.
  • Na hora de se servir, regue com azeite a gosto.

Fonte: http://www.receitamais.com.br