Arquivo da tag: Hortelã

Sopa de Ervilhas com Hortelã

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Sopa de Ervilhas com HortelãIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 3 1/2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 batata grande, cortada
  • 3 1/2 xícaras de ervilhas congeladas
  • 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • 3 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 1 xícara água
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1/4 xícara de creme de leite batido levemente

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Cozinhe as cebolas por 3 minutos, até começarem a ficar macias.
  • Adicione o caldo de galinha e as batatas.
  • Leve para ferver.
  • Tampe e reduza para fogo baixo.
  • Cozinhe por 10 minutos, até as batatas cozinharem.
  • Adicione as ervilhas.
  • Ferva sem tampar por 3 minutos, até as ervilhas ficarem macias.
  • Acrescente a salsa e a hortelã.
  • Coloque a sopa num processador e triture.
  • Volte a sopa para a panela.
  • Acrescente a água e tempere com pimenta.
  • Cozinhe em fogo médio por 3 minutos para pegar gosto.
  • Enfeite com creme de leite e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Paleta de Cordeiro com Couscous Marroquino

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Paleta de Cordeiro com Couscous MarroquinoIngredientes:

  • 1 palheta de cordeiro (1,5 kg)
  • Alecrim (a gosto)
  • 1 cabeça de alho
  • 500 ml de vinho tinto seco
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta do reino em grãos (a gosto)
  • 2 xícaras (chá) de couscous marroquino
  • Hortelã (a gosto)
  • 500 ml de caldo de frango
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Fazer furos na carne e colocar ramos de alecrim e dentes de alho inteiros, temperar com sal.
  • Regar com o vinho e levar para assar em forno a 180ºC, por aproximadamente 2 horas (1 hora no forno por kg de carne).
  • Picar a cebola, o alho, dourar o alho e refogar a cebola.
  • Acrescentar a pimenta do reino, folhas de hortelã, refogar rapidamente, acrescentar o caldo de frango.
  • Deixar ferver, coar e misturar com o couscous.
  • Picar folhas e hortelã e misturar no couscous depois que ele estiver hidratado.
  • Na hora de servir enformar o couscous com um aro, e sobre ele apoiar as lascas de cordeiro.

Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos – http://www.cheftv.com.br

Coxa de Frango Desossada ao Molho de Hortelã

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Ingredientes:

  • 4 coxas de frango desossadas
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • Sal a gosto
  • Molho:
  • 1 maço pequeno de hortelã
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Forre o fundo de uma frigideira antiaderente com óleo.
  • Coloque as coxas desossadas, acrescentando um pouquinho de óleo e sal para grelhar.
  • Não retire a pele das coxas para não ressecar.
  • Quando estiverem douradas, reserve-as.
  • Molho:
  • Em um liquidificador, coloque a hortelã, o alho, o vinagre, o açúcar e bata bem.
  • Depois, despeje sobre as coxas de frango e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Papaia

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Salada de PapaiaIngredientes:

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe
  •  Suco de 1 lima
  • 2 dentes de alho, descascados, finamente picados
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes, finamente picada

Salada:

  • 5 colheres (sopa) de amendoim torrado, sem sal e picado
  • 4 colheres (sopa) de sementes de romã
  • 1 punhado de hortelã picado
  • 1 punhado de coentro picado
  • 3 cebolinhas verdes cortadas em viés finamente
  • 2/3 de pepino sem as sementes cortado em tiras finas
  • 150 g de mamão verde, descascado e cortado em tiras finas.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Faça o molho de preferência com um dia de antecedência juntando todos os ingredientes e reservando na geladeira.

Salada:

  • Separe metade da romã e do amendoim para decorar.
  • Em uma tigela grande misture todos os ingredientes da salada com o molho e reserve.
  • Tempere se necessário, com mais suco de limão, molho de peixe e açúcar mascavo.
  • Disponha a salada no centro de um prato branco e enfeite com as sementes de romã e de amendoins torrados e algumas folhas rasgadas de coentro e hortelã.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Espaguete Mediterrâneo 03

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 3 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • 3 colher (sopa) de salsa
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 500 g de macarrão tipo espaguete
  • Hortelã para decorar
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o azeite, as azeitonas, a salsa, o alho, o manjericão, sal e a pimenta.
  • Cozinhar o macarrão em água com sal até ficar al dente.
  • Escorrer bem e colocar em uma vasilha.
  • Adicionar a mistura do liquidificador.
  • Decorar com folhas de hortelã e servir

Fonte: http://suasreceitas.com.br