Arquivo da tag: Hortelã

Ameixa Fresca em Calda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 ameixas rosa; maduras e firmes (argentinas ou chilenas)
  • 500 ml de vinho branco seco
  • 500 ml de água
  • 200 g de açúcar refinado
  • Raspas de casca de 1 laranja
  • Suco de 1/2 laranja coado
  • Raspas da casca de 1/2 limão
  • 1 fava de baunilha
  • 2 galhos de hortelã

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os ingredientes em uma panela (com cuidado para que as ameixas fiquem cobertas) e deixar ferver muito suavemente.
  • Retirar as ameixas assim que estiverem cozidas, depois de cerca de 5 minutos fervendo. Reservar.
  • Descascá-las quando esfriarem.
  • Reduzir um pouco a calda e deixar esfriar.
  • Levar as ameixas em calda à geladeira.
  • Colocar três ameixas em cada prato, colocar por cima a calda, enfeitar com hortelã e servir.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Coquetel Morritos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 dose de rum
  • Suco de 1 limão já adoçado
  • Folhinhas de hortelã
  • Água com gás
  • Gelo

Modo de Preparar:

  • Coloque o xarope de limão e os galinhos de hortelã, mas não amasse.
  • Apenas aperte as folhas no fundo do copo para soltar o gosto.
  • Coloque bastante gelo, junte o rum e complete com água com gás.
  • Decore a gosto.

Fonte: Pedro Alves – http://www.oton.com.br

Coquetel com Hortelã e Vinho Madeira

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 1 folhinha de hortelã
  • ½ cálice de vinho Madeira
  • 1 colher (chá) de conhaque
  • 1 colher (chá) de marrasquino
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de abacaxi
  • Gelo picado

Modo de Preparar:

  • Amasse bem as folhinhas de hortelã na coqueteleira.
  • Adicione todos os outros ingredientes, inclusive o gelo.
  • Agite por alguns minutos, despeje a bebida em um copo e sirva gelada.  

Fonte: http://www.oton.com.br

Taça de Maracujá com Espuma ao Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes: 

  • 2 maracujás
  • 2 bananas maduras
  • 2 pêssegos maduros

Para decorar:

  • 250 ml de espumante doce
  • 160 g de açúcar
  • 150 g de creme de leite
  • 40 ml de cachaça
  • 15 g de coco ralado seco
  • 4 galhos de hortelã

Modo de Preparar:

  • Primeiramente retirar a polpa do maracujá, descascar os pêssegos e cortá-los em cubos e cortar as bananas em rodelas.
  • Em uma panela, colocar todas as frutas e cobri-las com o açúcar, juntando o espumante.
  • Cozinhar lentamente sem que desmanchem.
  • Deixar esfriar e guardar na geladeira.
  • Demolhar o coco na cachaça.
  • Em seguida bater o creme até ficar espumoso, juntar o coco demolhado e guardar na geladeira.

Finalização e Montagem:

  • Colocar em 4 taças bonitas as frutas, cobri-las com o creme e decorar com o galhinho de hortelã.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Luigi Tartari – http://www.spicy.com.br

Galinha Mourisca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 galinha em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 fatia de toucinho defumado ou bacon
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 maço de cheiro verde
  • Folhas de hortelã e coentro a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Fatias de pão
  • 4 gemas
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare um refogado com manteiga, toucinho ou bacon e o colorau.
  • Acrescente os pedaços de galinha, cobrindo com água suficiente para cozinhar durante 30 minutos.
  • Quando a carne estiver quase pronta, acrescentar a cebola, o cheiro verde, a hortelã, o coentro, o limão e o sal.
  • Termine o cozimento por mais 10 minutos aproximadamente.
  • Coloque então as fatias de pão no fundo da travessa e sobre elas os pedaços de galinha e os temperos do refogado.
  • Escalde as gemas em água fervendo, colocar sobre a galinha e polvilhar com canela.

Fonte: http://www.oton.com.br