Arquivo da tag: Hortelã

Abacaxi Flambé com Sorvete de Canela

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande maduro
  • 200 g sorvete de canela
  • 4 palitos doces (canudos de waffer crocante)
  • 150 g manteiga sem sal
  • 100 g açúcar
  • 4 morangos
  • 2 laranjas

Para Decorar:

  • Folhas de hortelã e creme chantilly

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, corte-os em fatias e refogue em um pouquinho de manteiga até que a fruta fique ligeiramente corada.
  • Reserve em um lugar quente para manter a temperatura.
  • Na mesma frigideira, derreta o açúcar, em fogo baixo, até chegar ao ponto de caramelo claro.
  • Em seguida, acrescente o suco das laranjas e reduza a mistura à metade.
  • Arrume as fatias de abacaxi no centro dos pratos, ponha uma bola de sorvete de canela ao lado e jogue calda de caramelo quente por cima.
  • Coloque um palito doce e um morango em cada prato.
  • Decore com chantilly e a hortelã.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi em Neve

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Ingredientes:

  • 1 xícara de abacaxi picado
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
  • ½ xícara de suco de abacaxi concentrado, sem açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 15 colheres dosadoras de FINN Family
  • ¼ xícara de leite desnatado
  • ½ xícara de água
  • 2 claras

Para Decorar:

  • Hortelã e pedaços de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Misture a gelatina com o leite e reserve.
  • Enquanto isso coloque o abacaxi e a água numa panela e leve ao fogo para cozinhar.
  • Quando estiver macio, esmague o abacaxi com um garfo, misture os sucos e deixe ferver.
  • Retire do fogo, misture a gelatina reservada e mexa até dissolver.
  • Deixe esfriar.
  • Leve à geladeira até quase endurecer.
  • Bata as claras em neve, misture FINN e junte delicadamente ao creme de abacaxi.
  • Despeje numa fôrma e leve para gelar até endurecer.
  • Desenforme, decore com pedacinhos de abacaxi e folhas de hortelã e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Manga com Pé de Moleque

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Ingredientes:

  • 2 mangas do tipo Haden
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de pé de moleque bem picado
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada, corte duas fatias de cada manga ao longo do caroço.
  • Faça um quadriculado em cada pedaço da manga sem cortar a casca.
  • Com as mãos, pressione o lado da casca para dentro. Reserve.
  • Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes.
  • Sirva cada fatia de manga com o creme batido e o pé de moleque, decorada com folhas de hortelã.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Creme de Ervilha 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de ervilhas
  • 1 1/2 kg de batatas
  • 2 cebolas médias
  • 1 alho francês
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 4 raminhos de hortelã
  • 200 ml de natas
  • Margarina
  • Óleo
  • Água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, as cebolas e limpe o alho francês.
  • Corte as batas em pedaços, pique a cebola e o alho francês.
  • Numa panela coloque o óleo e a margarina e refogue ligeiramente a cebola com o alho francês e as ervilhas.
  • Retire as ervilhas e reserve.
  • Junte o caldo de galinha ao refogado e deixe que coza.
  • Quando estiver tudo bem cozido passe com a varinha mágica até obter um creme.
  • Retifique os temperos, junte a hortelã e leve novamente ao lume.
  • Junte as natas e mexa para que ligue bem.
  • Num recipiente à parte coza as ervilhas em água temperada de sal.
  • Ao servir junte as ervilhas ao creme.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://receitas.galerarox.net – Portugal

Quibe Cozido na Coalhada

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Ingredientes:

  • ½ kg de quibe cru
  • 100 g de recheio para quibe
  • 2 l de coalhada cozida
  • ½ xícara (chá) de arroz
  • Folhas de hortelã secas, socadas com 1 dente de alho
  • Sal

Quibe cru:

  • ½ kg de trigo para quibe moído fino
  • 1 kg de patinho moído
  • 1 cebola
  • 2 ramos de hortelã
  • 2 ramos de manjericão
  • 1 ½ colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta síria ou do reino

Coalhada cozida:

  • 2 l de coalhada fresca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de sal

Recheio do quibe:

  • 300 g de acém ou paleta moída
  • 1 cebola grande picada
  • 100 g de margarina
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Quibe cru:

  • Lavar o trigo e deixar de molho por 2 horas em água fria
  • Escorrer e espremer bem para retirar a água
  • Bater a cebola, a hortelã e o manjericão no liquidificador
  • Misturar o trigo na carne e colocar os temperos batidos, o sal e a pimenta

Coalhada:

  • Misturar a farinha e o sal na coalhada fresca gelada
  • Passar por uma peneira e levar ao fogo brando, mexendo sempre, até ferver.

Recheio:

  • Derreter a margarina
  • Juntar a carne e refogar em fogo alto, mexendo sempre
  • Acrescentar a cebola picada, e deixar mais alguns minutos para murchar
  • Temperar com sal e pimenta e utilizar

Quibe cozido na coalhada:

  • Fazer bolinhas do quibe cru
  • Rechear com o recheio para quibe
  • Colocar para cozinhar dentro da coalhada
  • Juntar o arroz e a hortelã com alho
  • Temperar com sal e deixar no fogo até o arroz ficar cozido

Fonte: Tânia Abib de Paula – http://v5.tvgazeta.com.br